汕頭，深厚的文化，聞名的美食，一個都不能少

汕頭是的發源地之一，凡「有海水的地方就有潮人」，有潮人的地方無疑就有潮汕文化的存在。汕頭的潮汕文化歷史悠久、起源於潮汕先民、成型於秦漢、發展於唐宋、昌盛於明清、創新於現代。

這一區域文化以秦始皇統一後設置的揭陽戍為前身、隋王朝設置的潮州為中心發展演進而來，吸取了古代南粵土著文化、中原文化、海外文化中的優秀部分，不斷融合和發展而成，是包括海內外約3000萬潮人共同創造、傳承和發展的群體文化，是中華民族優秀傳統文化的一個分支，有中外文化兼容的特點，與「客家文化、廣府文化」構成當今嶺南三大地域文化。

沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，形成了傳統茶文化中最有代表性的茶道。品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，潮汕人喝工夫茶，三隻茶杯各代表天、地、人，而蓋碗斟茶前有意漾出少許，既有敬天地之意，更暗含捨得之道，先舍而後得。

找到一家茶舍，沖一炮當地的單叢茶。在這泡茶的時間裡，竟得茶潤肺腑，舌尖造化，也感受到大自然的饋贈，體會到天地人和的奧妙。

作為潮汕文化的一部分，潮汕的建築和北方的宅子格局很不同，帶有濃郁的地方特色，建築已經不僅僅是建築，而是一部時代的變遷史，是流金歲月的最好見證。讓我們先從這些濃郁地方特色的建築中領略潮汕文化的的內涵。

一、小公園歷史文化區

汕頭老城區，以小公園為中心，這裡的老建築以民國時期的騎樓為代表，是全國唯一呈扇形放射狀格局分佈的騎樓街道，這些老房子有著自身的傳奇故事，對僑居在東南亞一帶的老華僑有著特殊的意義。每個騎樓每塊磚每塊瓦都記錄著這座粵東名城曾經的輝煌，30年代汕頭一度是第三大港。

老市區的騎樓建築中西合璧，底層架空，是商鋪，上面供人居住。建築上雕著西式的花紋，裝著彩色的窗。

二、老媽宮

著名的老城區地標老媽宮，也就是發源於福建莆田湄洲島的天后宮，是汕頭開埠前最早的建築。始建於清朝嘉慶年間。

老媽宮即媽祖廟，汕頭臨海，信奉媽祖。老市區的老媽宮跟關帝廟相鄰。老媽宮屋頂上有著潮汕傳統工藝嵌瓷。嵌瓷的主要材料是各種顏色的瓷器剪取成的瓷片。

三、嶺南第一僑宅——的陳慈黌故居

汕頭素有「百載商埠」之稱，潮汕人會做生意是天下皆知，很多潮汕人賺了錢都會回家鄉把祖屋搞好，再捐點錢給祠堂或家鄉建設。

清末民初，以泰國著名僑商陳慈黌為代表的一批陳氏後裔華僑，紛紛回梓建造宅第。儘管陳氏家族早已在泰國建有陳氏家祠和豪宅別墅，但他依然像那個年代的所有富豪一樣，一定要在家鄉建一座可以傳世的房子。

有個小故事這樣形容陳慈黌豪宅的：據說豪宅巨大而住的人不多，陳家有個專司開關窗門的傭人，每天清晨開窗、開門，所有的窗門打開后就開始關上，當所有的窗門關好后，天就已經黑了！足以感受到宅子的大。

陳慈黌故居是典型的潮汕建築，基本結構、屋內的木雕及石雕均以傳統形式為主，不過陽台、第二層的通廊天橋均以大埋石為建材。歐洲進口的彩瓷磚地板和裝飾及較大的窗戶等則屬西方的建築特色。故居內除了雕樑畫棟外，更貼著繪有東南亞各國風情圖案花紋的牆磚和地板磚，使整個建築物顯得既古樸典雅，又富麗堂皇。

古老的祠堂，斑駁陸離，伴著潮音。潮汕民居的「厝角頭」大致有三種形制，這種鍋耳形，線條優美，變化大，實際上它是仿照古代的官帽形狀修建的，寓意前程遠大，常用在祠堂廟宇。在古宅里穿行，深深感受到了潮汕建築的精細之美。

四、南澳島

南澳島位於汕頭市東部海域，是廣東唯一的海島縣，自然風光旖旎多姿，隸屬汕頭市管轄，屬於很多去汕頭旅遊的人必去的景點。

南澳島最美的海灣是青澳灣，迎著微鹹的海風，慢悠悠的環島而行，第一站是鄭成功為收復台灣而招兵買馬設在南澳島的總兵府。

金銀島，遠眺大海，享受著太平洋吹來的海風，聊著各自旅行的趣事，海邊有漁民打漁回來，買點帶魚、螃蟹，吃著鮮美的海鮮火鍋，人無比的愜意。

五、礐石山

汕頭是沿海城市，汕頭港把汕頭市分為兩半。站在海濱長廊可以眺望海對面的礐石山。到了山頂，從礐石飄然亭俯瞰汕頭海灣，山腳下老別墅舊洋房錯落其間，遠處汕頭市區一片繁華，景色怡人。這裡很像廈門鼓浪嶼的日光岩，同時看到鼓浪嶼的老別墅和廈門島的摩登大樓。

六、潮汕美食

潮汕美食聞名天下，提起汕頭，大多數人第一個想起的是牛肉丸，口感勁道、超級Q彈又有嚼勁，濃濃的牛肉香氣撲鼻，而且個頭還夠大。當然，牛肉丸只是汕頭眾多美食中的一種，汕頭還有海鮮、滷味、牛肉火鍋、各種小吃（蚝烙、粿拼盤、竹蓀乾貝湯、老媽宮粽球），來汕頭不吃吃吃的旅程是不完整的。

潮汕人很喜歡吃牛肉火鍋，很會吃牛肉。正宗朝汕牛肉火鍋的牛肉並不像外地的牛肉一樣是冷凍的肥牛，而是現宰現賣，牛肉都是鮮紅的，切牛肉的刀工非常講究。牛肉還按不同部位劃分，有嫩牛肉、吊龍、匙柄、腳趾、胸口朥等。據說如果想吃到好的牛肉就一定要趕早，不是去搶位，而是去搶肉。因為有的部位的肉非常少，去得早才或許有機會吃到。

潮汕人喜歡吃滷味，包括鹵豬肉、豬腳、豬腸、鵝肝、鵝肉、鵝腸、鵝腳、豆乾、苦瓜、滷蛋、鹹菜、菜脯（蘿蔔乾）、貢菜、鹵螃蟹、蝦蛄（皮皮蝦）、蚶等貝殼。其中鹵海鮮讓人慾罷不能，鹵螃蟹和蝦蛄的肉晶瑩剔透，吃起來冰冰滑滑的，鹵海鮮是將生的海鮮用蔥蒜、芫荽、辣椒、鹽、味精、魚露、醬油、醋等調料腌制。

一定要到汕頭西堤路吃海鮮！這裡所有的海鮮大排檔幾乎都座無虛席，雜魚煲、海蝦、椒鹽九肚魚、墨魚餅……

潮汕人對於用米、麵粉、薯粉等加工製成的食品，稱「粿」。包括粿條（類似於粿條，但口感不同）、糕點（如菜頭粿、紅桃粿、鼠曲粿、鱟粿、草粿等）。粿汁是煮熟的粿角（有點像粿條，但形狀是三角形）上淋上滷汁，上面鋪著可以自選的滷肉、鹵豬腸、滷蛋、豆乾、鹵苦瓜等。

推薦航線：

KN5879南苑—揭陽潮汕12:10—17:00

KN5880揭陽潮汕—南苑17:45—22:30

KN5879合肥—揭陽潮汕14:55—17:00

KN5880揭陽潮汕—合肥17:45—19:50

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