經常喝茶的你知道什麼是醒茶以及醒茶的方法嗎？

想品到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的「醒茶」，是一道很重要的環節。醒茶能使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質，凝聚茶香，讓口感更醇厚。今天茶馬世家就跟大家說說什麼是醒茶以及醒茶的方法。

醒茶的含義

醒茶是指通過一些人為的手段，使茶葉達到散發異味，快速醇化的目的，猶如喚醒睡夢中的人，使其精神煥發，思維清晰，讓茶葉的口感更佳和諧。因普洱茶獨特的氣質與內涵，通常所說的普洱醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒;另一個是沖泡時的喚醒。

醒茶的目的

醒茶的目的是將茶在存放中產生的雜味和不好的氣息消退，使要喝的茶品達到較高的適口性的一種實用手段 。普洱茶經過倉儲陳化后產生的一些氣味給普洱茶本身在沖泡時造成了口感上的不良影響。這樣的茶品在經過「醒茶」這道工序的調整後效果十分明顯，一些新茶所帶的火煙味同樣通過「醒茶」后也能產生不錯的效果。

醒茶，有兩種方式：

一是「干醒」，指沖泡前的喚醒；二為「濕醒」，即沖泡時的喚醒。

醒茶的干醒方法：

干醒茶是指通過改變普洱茶的存儲方式，達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。

拆分緊壓茶，從密閉到開放

整件的茶也好，整提的茶也好，密封在紙箱也好；相對來說，普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境里。經過了一個較長的時期，茶陷入了「沉睡」之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。如果是散茶，那麼就敞放在空氣中；如果是緊壓茶，還需要繼續分解為小塊；如果是餅茶，需要儘可能保持條索完整。老茶也許已經很松，條索完整保存的機會較大；通常已經用不著去撬茶，簡單撥動下，就散開了。

自然攤置除雜味

將解散的普洱茶攤置於清潔、無異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸。攤放時需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土；攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質，也不可受到日晒或長時間的燈光照射。自然攤置的時長視茶葉狀況而定，對於乾淨的茶品，兩到三天即可；而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便充分散發倉味等雜味。

放入醒茶罐存儲

經過通風透氣后，將普洱茶收納於具有通風性能、無雜味且乾燥的紫砂罐中，使其自然蘇醒回氣。紫砂壺具有良好的透氣性能，且避光性與隔熱性也很好，可以保持罐內的溫度與濕度相對穩定，令茶質和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶時間大致為一至三個月。

醒茶的濕醒方法

濕醒茶，要先用熱水充分溫熱茶具，然後投入茶葉注入熱水，數秒左右立即倒出潤茶水。在潤茶時，可以通過觀察潤茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。

醒茶方法：悶香

將壺溫熱后，把適量的茶葉放進去，蓋上蓋子，利用壺內的熱度將茶悶約1分鐘，這時可欣賞茶葉的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。

醒茶方法：溫潤

將壺溫熱后，把茶葉放進去，以溫度合適的熱水依內向繞注，將茶葉打濕后，蓋上壺蓋，隨即馬上將水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分，原本乾巴巴的茶葉變成了蓄勢待發的狀態。

醒茶要適宜，否則茶葉氧化過度，香氣流失，使茶更為清淡。尤其是一些好茶，醒茶方法不對對茶葉反而是一種破壞。醒茶方法得當能幫助茶葉更好地展現內在氣質，提高了茶湯的香氣與口感。各位茶友醒茶要用正確的方法，不然適得其反。茶馬世家希望通過這篇能夠幫助到各位茶友，同時茶馬世家希望大家都有好茶喝，喝好茶。