西瓜真的會打針增甜嗎？真相是……

一聽到這種帶有催長劑、防腐劑、著色劑的水果，我們總會聯想到致病致癌，但是事實是我們想太多了。有的確是謠言，而有的也的確是真相……

01西瓜

有傳言說西瓜是靠打針催熟的，但這完全是假的。西瓜本來就是一種自然熟的水果，也耐儲存，和很多水果相比，根本用不著儲存保鮮技術。

在種植西瓜的時候，也沒有瓜農會閑得無聊去給每個西瓜打針，這得多費勞動力。無論是往西瓜裡面打激素、糖水還是色素，都不會促使西瓜變紅變甜，相反的，這樣的舉措還會使針眼附近的瓜肉腐爛變質，大大縮短西瓜貯藏時間，可謂得不償失。市場上售賣的所謂「西瓜增甜劑」，其實大部分其實是葉面肥，正確的用法是噴洒在葉面進行追肥，絕對不是針劑。

02荔枝

在這些傳聞裡面，荔枝泡葯卻是真的。荔枝的保鮮，一直是水果保鮮中的難題，紅色的荔枝在採收后很快會變成褐色，影響賣相，香味也會受到影響。處理荔枝的化學藥劑主要是二氧化硫或者「保險粉」連二亞硫酸鈉——前者是氣體，可以用來熏蒸，而後者主要是配成水溶液來浸泡。

所以，「泡藥水」是荔枝商販廣泛使用的安全保鮮技術，不論口感還是安全性，處理過的荔枝不一定比沒泡過的糟糕。

荔枝識別技巧

摸：挑選「化妝」荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺；

聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，「化妝」荔枝聞起來氣味有點酸；

看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，大多有問題。

03橙子

往橙子上噴液態石蠟是一種提升賣相的方法，噴石蠟這種方法雖然聽起來比較奇怪，但是在日本、德國等地都在廣泛使運用這種保鮮方法。

購買橙子的時候只要注意果實是否飽滿、表皮是否完整就可以了，反正橙子外皮一般不作食用。畢竟石蠟是一種比較穩定的化學物質，不大量攝入的話不用擔心它會對身體造成傷害。至於有些不法商家利用這種方法以次充好，就不是水果保鮮方面關注的範疇了，買的時候試吃兩片即可破敵。

橙子識別技巧

看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些；

擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。