國產葡萄酒，中國式產區風土「小而美」也是出路

原標題:國產葡萄酒，式產區風土「小而美」也是出路

在國際葡萄酒專家眼裡，偌大的葡萄酒產區中總有些出類拔萃的潛力產區有望成為如法國波爾多、美國納帕谷一樣的國際知名酒業地標，諸多產區在地理優勢上有著不輸於國外產區的亮點。近年來隨著葡萄酒需求的增加，國內產區企業也在加大力度進行新的推廣。

相比於白酒的產區劃分，國產葡萄酒更有屬於自己的聲音。有數據顯示，是世界上葡萄酒消費增長最快的國家之一，但與之不成正比的則是，2016年國產葡萄酒年產量為113.7萬千升，同比下降2.1%。這組數據無疑令市場與行業心痛，葡萄酒究竟差在哪裡？

從張騫出使西域至今兩千年來，國人對葡萄酒依舊存在很大的認知問題，認為國產葡萄酒的檔次與質量都不及瓶身上滿是洋文的產品。不信任的同時，也催生了葡萄酒自強的邁進。「師夷長技以制夷」的理論在200年後同樣適用於國產葡萄酒的「奮鬥」。但如今的葡萄酒更學會包容，學會虛心進取。

式的產區概念

對於這個年輕的釀酒國而言，真正形成產區概念不過短短30年。從上世紀80年代開始，以煙台產區為先導，繼而河北的昌黎和沙城以及以通化為代表的東北產區陸續進入大眾視野；90年代以後，新疆產區、河西走廊、寧夏賀蘭山東麓產區也開始崛起；90年代末，作為扶貧開發計劃的一部分，雲南亦成為葡萄酒產區的一股新勢力。而今只要翻看版圖，從膠州半島至河北、東北，再一路往西去往寧夏、新疆，繼而向南直至滇藏高原，大大小小十幾處產區的星星之火已經漸成燎原之勢。作為世界上國土面積第三大的國家，幅員遼闊的國土也就註定路地域上可以分佈各類葡萄與產酒地，而這些產區又在自己的演變中逐漸拆分與整合。

在葡萄酒專家眼裡，偌大的葡萄酒產區中總有些出類拔萃的潛力產區將來有望成為如法國波爾多、美國納帕谷一樣的國際知名酒業地標。而帶著這樣的美好願景，包括國際著名酒評人傑西斯.羅賓遜、米歇爾.貝旦，以及白馬酒庄和伊甘酒庄莊主皮埃爾.勒頓在內一眾葡萄酒專業人士都在近兩年興緻勃勃地踏上葡萄酒產區。考察的結果也相當令人興奮，諸多產區在地理優勢上有著不輸於國外產區的亮點。近年來隨著葡萄酒需求的增加，國內產區的企業也在加大力度進行新的推廣。

產區的「各抒己見」

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30年的圖時間，國內主要產區的劃分已經日漸清晰，國內有關葡萄酒釀造與種植的書籍也大多固化下來。然而，相對於歐美葡萄酒生產國的面積狹小，豐富多樣的地理環境與風土決定了國內葡萄酒產區風土的多樣性遠大於歐洲，這也就使得產區劃分遠不像西方那樣簡單。多樣性與獨特性始終是行業專家們必須考慮的問題，而機會也正孕育其中。

大產區中的「小動作」

誕生第一瓶干型葡萄酒的昌黎，可謂是最老的產區之一，諸多葡萄酒知名品牌與葡萄種植地也匯聚於此，但一直以來，這些企業的名號更高於產區名稱，而造成這樣原因的只有一點，就是因為產區概念的不完善。例如作為同緯度同地域的河北盧龍在葡萄酒的釀製上有著自己的優勢，名氣卻輸於企業。

這就造成消費者拿起一瓶葡萄酒，無法從它的產地背書上找到任何優勢。逐漸認識到問題的根本性后，作為傳統產區的昌黎與盧龍進行了整合推廣，「秦皇島葡萄酒節」因此應運而生。以地理為劃分標識，當地政府出面牽頭，令產區概念通過官方的聲音逐漸被消費者熟悉。《酒業》記者曾多次參加秦皇島政府舉辦的產區活動，也漸漸感受到消費者對曾經品牌的追捧，和對產區的熱愛與信任。

秦皇島地區的亮點在於葡萄種植與加工釀造上，每家企業的推廣都獲得政府給予的幫助。從2016年下半年開始，秦皇島產區有針對性的做了一系列「愛上秦皇島」的葡萄產區推介活動。秦皇島葡萄與葡萄酒管委局的董主任表示：在推廣上，政府作為企業的形象代言人，企業可以打著產區的旗幟進行推廣，這一方面規束了企業的產區認知形成榮辱一體，同時也因為產區名氣，成就企業發展的優勢。未來秦皇島產區概念的提出還會加大力度，同時秦皇島下屬的小產區概念。例如昌黎產區、盧龍產區、柳河河谷等區域認知，也會通過不停的辦活動而推廣。但這一切活動，都會掛著『愛上秦皇島』這一概念，由企業申請，產區管委局來進行。」

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認識自我獲得新發展

與秦皇島產區不同的是，通化產區對於發展起步相對較晚的葡萄酒如何與世界葡萄酒強國競爭，提出了關鍵的意見。在與世界強列的競爭中，應該著重於發掘自身的風土特色，展現品質特色和風格魅力，賦予產區獨一無二的個性價值，從而贏得市場的認可與地位。這便是葡萄酒當前所面臨的轉型創新問題，「風土」的產業發展方嚮應該更加清晰明確。

當前國內葡萄酒消費日趨成熟，真正具有風格特色和性價比優勢的葡萄酒產品，逐漸成為市場的主角。這種改變對於國產葡萄酒提出了新的挑戰，同時也是升華突破的機遇所在。

通化葡萄酒產區和鴨綠河谷具有鮮明的「風土特色」，一方面是這裡自然條件優越，出產極具代表性的冰葡萄酒；一方面這裡有著深沉厚重的歷史底蘊，為葡萄酒注入了更加豐富的文化內涵，具有獨特的人文價值。這些因素決定了通化葡萄酒產區和鴨綠河谷的巨大潛力。

近年來通化市委市政府重點發展葡萄酒產業，從葡萄的種植到葡萄酒加工，從品種的選育到產區確定，從酒庄建設到文化推廣，都進行了全面的升級，目前通化擁有葡萄酒企業63戶，發展釀酒葡萄5.6萬畝，年產量5.8萬噸。資料顯示，通化產區地處長白山麓，通化葡萄酒以長白山野生山葡萄為主要原料，採用獨特的傳統工藝和先進的科學技術釀製而成，具有酒質醇厚幽雅、感觀清澈透明、口味清香怡人等突出特點，尤其以「北冰紅」品種釀製的冰酒，品質表現極佳，通化產區因此有望成為世界上冰酒優勢產區。

亮點不斷贏取關注

如果說新疆是個「新」產區，相信很多人會吃驚，畢竟吐魯番的葡萄可是享譽千年。但事實上用在釀酒葡萄種植上來說，新疆地地道道的晚於上述兩個產區概念形成的時間。隨著國家開發西部而興起的新疆、河套等產區在成型時吸收了大量國內外產區與種植經驗。這裡面積平坦廣闊，更加適合於大規模種植與生產。雖然是個沒有「童年」的產區，卻成為與其他產區起名的優秀產區。這一方面得益於在產區形成前，企業有意識的推廣產區概念，例如日照時間充裕等，同時在自主研究葡萄酒釀造的同時，大量有著釀造經驗的國內外專家對此的關注，也令這個「新」產區有著不同的推廣效果。

與此同時，新疆、河套等天山北麓產區對於國際賽事的熱衷，也令產區文化與概念做到了前列。通過國際賽事的「鍍金」，成就本土品牌與產區亮點，是當地企業不約而同的做法，這樣的做法也令國內其他產區企業效仿學習。同時輔以做精品產品，酒庄概念，令產區牌的概念越發深入人心。

新疆當地近年來適時開展了一系列的產區推廣活動，2015年在巴音郭楞蒙古自治州庫爾勒市舉辦了新疆葡萄酒產業發展高峰論壇；2016年同樣在庫爾勒市，舉辦了新疆首屆絲綢之路葡萄酒節，酒節邀請新疆各級領導、葡萄酒行業專家、葡萄酒企業代表以及新聞媒體參加，共同商討新疆葡萄酒產業以及產區品牌發展。

當地目前已經成立了自治區葡萄與葡萄酒局、葡萄酒專業委員會、自治區葡萄酒產業技術研發中心、自治區葡萄酒質量監督檢驗中心和葡萄酒產業協會等組織機構，確保發展有組織，做事有人手。同時積極研究制定對產業種植、生產加工和流通環節的政策和資金支持，提高產業各環節的工作動力和投資熱情。尤其在流通環節給以資金支持，以消費拉動產業鏈發展，提高葡萄酒產業附加值。

為提升新疆葡萄酒品牌知名度，新疆自治區政府支持企業通過報紙、電視台等媒體進行品牌宣傳，在新疆電視台進行宣傳的，按當年宣傳費用的10%給予補助；在中央電視台進行宣傳的，按當年宣傳費用的20%給予補助。並組織企業參加國內、國際各類大型展會、交易會、博覽會等進行品牌宣傳的，給予組織單位和企業參展費用的補助，參加新疆舉辦的糖酒商品交易博覽會的企業也可給予展位補助，以更多吸引區外企業來疆參展。

為優化產業結構，提升產業水平，新疆正在制定並將出台《新疆維吾爾族自治區葡萄酒產業發展「十三五」規劃》，十三五規劃提出：到2020年，種植基地面積將達到100萬畝以上；各類葡萄酒生產企業和酒庄從現在的126家增長到500家以上；葡萄酒產值十三五末突破200億元大關。

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葡萄酒的產區概念正在如火如荼中迎來升級，總體來說，越來越多的產區政府把葡萄酒產業的建設作為調整農業產業結構、增加農民收入的重要舉措，加大對葡萄酒產業發展的傾斜力度。這一點不僅與十三五發展整體規劃有著關聯，更多是市場需求的導向，在未來，與國際化接軌的越發頻繁的同時，葡萄酒的產區將會通過學習與借鑒多元的形式出現。產區規劃也從原來的求大、求全，向「小而美」的專業化、個性化演化。未來，相信會有更多特色鮮明的精品產區與產品呈現在全球消費者面前。