痛風的患者能吃燒烤嗎

痛風患者不建議吃燒烤，因為燒烤當中會有各種高嘌呤的食物，高嘌呤的食物是容易導致，痛風的癥狀更加嚴重的，其中也包括海鮮，貝類或者是紅肉等這些食物。

1、高嘌呤食物一定要少吃

含有高嘌呤的食物很多，包括海鮮、貝類、菌類(各種蘑菇)、黃豆製品等，一定要少吃。而夜市攤上燒烤、海鮮、啤酒也都是高嘌呤食物，並且啤酒內含有的核酸也最終分解為尿酸，尿酸為酸性物質，當尿液處於鹼性時，尿酸溶解度增加，相對來說就不會得高尿酸血症，但你如果大量吃肉食，尿液偏酸，尿酸就不易溶解排出。所以，建議吃了燒烤后，多吃水果蔬菜等素食，尿液的酸性減低，尿酸就容易排出;如果有腎功能不全也會導致尿酸的升高。

2、既然明白了燒烤加啤酒的組合會導致痛風的風險增加，就應該改變這種飲食方式，儘可能地不要啤酒加燒烤來搭配，吃燒烤時選擇其他飲料，或者選擇不吃燒烤時來上一杯清爽的啤酒。不過這指的是沒有痛風病史的人，有痛風病史的人則要禁食海鮮等含嘌呤較多的高蛋白食物，啤酒要不喝或少喝，改吃蔬菜和水果等鹼性食物，可增加體內鹼儲量，使體液PH

值升高，關節液中PH值上升到6以上時 ，尿酸多呈遊離狀態，可防止尿酸結晶形成和促使其溶解，增加尿酸的排出量，防止形成結石或使已經形成的結石溶解，而且不少蔬菜和水果中含有少量的鉀元素，鉀可以促進腎臟排出尿酸，減少尿鹽沉澱。

3、自製燒烤：別用舊家居木頭，市民自己製作燒烤時的材料應該有所選擇，如果是果木燒烤，產生的煙較多，而且木料的味道會滲入到食材中，所以最好選擇蘋果、櫻桃 、桑樹、棗木等家材硬木，不要用松柏等味道較重的木材 ，更不能用朽木或舊傢具、舊門框等舊木，會影響食材的味道。

4、除了果木烤肉外，較常用的是木炭或電烤，這種烤法產生煙相對較少，也不會有異味。可以說，烤制的肉類只要火候合適，對健康的不利因素就會降到最低，一定要烤熟，又要避免烤煳或烤焦，這就需要DIY的人有很好的火候把控能力。另外，DIY燒烤時也要注意營養均衡，應以烤肉串、烤蔬菜為主，至少葷素各佔50%，或素食略多些，另外輔以海鮮燒烤，避免大量燒烤動物的內臟，及翅根、脖頸等部位，內臟含有的膽固醇高一些，翅根脖頸等處淋巴結可能較多。燒烤食物腌制時少放點油鹽，不要放味精，不要天天吃燒烤。魏陵博建議，烤蔬菜是個不錯的解饞辦法 ，它攝入的熱量較肉食少，但是蔬菜的營養以生吃最豐富，煮炒次之，燒烤最低，所以烤制時注意火候，烤煳了就不能吃了。