今日立秋，如何喝茶養生？

立秋

立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，時間在農曆每年七月初一前後（公曆8月7-9日之間）。

《月令七十二候集解》：「七月節，立字解見春（立春）。秋，揪也，物於此而揪斂也。」 立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。

立秋，七月節。春為生，熟為秋，熟為輕，所以秋為輕盈展翅，由此才稱「飛龍秋，游上天」，秋高氣爽。春花秋月，花為溫馨，為繁；月為清寒，為簡；由此秋夜明，秋風白，才有碧水秋素，秋水為神玉為骨。而秋明空曠，野色浩無主，也才秋波橫流，秋爽媚人，秋懷難耐。

農曆七月，初秋。「七月流火」的「火」其實是指火星的位置從中天西降，意味著暑退秋至。這個火星是古人所說蒼龍七宿中的心宿。《爾雅》稱七月為「相月」，這個「相」，天氣相助的「相」——天氣相助而萬物長成。七月還被稱為「蘭月」，澤蘭七月開瑩瑩白花，有一種溫馨的清香。

宋朝時，宮裡在立秋有一個習俗，就是將種植在盆內的梧桐樹搬入大殿，時辰一到，太史官便高聲啟奏：「秋來了」，梧桐應聲落葉，正是一葉落而知天下秋。

除了落葉，還有賈島的"一點新螢報秋信"，暑氣未盡而千百種蟲已經感應到清氣，在最後的夏夜「飛光千點」，發出鼎沸蟲聲。

「秋」就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有「落葉知秋」的成語。從文字角度來看，「秋」字由禾與火字組成，是禾穀成熟的意思。秋季是天氣由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節，立秋是秋季的第一個節氣。

「秋後一伏熱死人」，立秋前後大部分地區氣溫仍然較高，雖然一時暑氣難消，雖有「秋老虎」的餘威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。氣溫的日較差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。此外，秋的含義，還有莊稼快成熟的意思。

寒氣將至未至的初秋，一年中最富詩意的時刻就此來臨了。

三候

立秋分為三候：「一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。」

一候涼風至丨經過大暑的大雨，暑氣漸消，「一場秋雨一場寒」就是此刻。「涼風繞曲房，寒蟬鳴高柳」。

二候白露降丨「露從今夜白，月是故鄉明」，清涼風來，露珠晶瑩變白，白是秋之標識。但露尚未凝滯，還能在陽光下滾動，非「相思黃葉落，白露點青苔」之露。東漢劉熙的《釋名》釋露為「慮」，草木感知一年一度將凋零而憂，由此「露紅凝艷數千枝」，亦成一種壯美悲愴。

三候寒蟬鳴丨「踟躕亦何留，相思無終極。秋風發微涼，寒蟬鳴我側。」這是曹植詩。古人硬要分辨寒蟬小而青紫，其實應是蟬們秋涼后發聲困難，知生命將盡的變聲凄切。萬事有跡可尋，而動物往往更敏於感受自然的更替。碧樹未搖落，寒蟬已悲鳴。此時「夜涼枕簟滑，秋燥衣巾輕」了。

農諺

• 雷打秋，冬半收

• 立秋晴一日，農夫不用力

• 立秋之日涼風至

• 早上立了秋，晚上涼颼颼

• 早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛

• 立秋下雨人歡樂，處暑下雨萬人愁

• 一場秋雨一場寒，十場秋雨要穿棉

• 七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟

• 秋前北風秋後雨，秋後北風乾河底

• 立秋三場雨，秕稻變成米

• 立秋雨淋淋，遍地是黃金

• 棉花立了秋，高矮一齊揪

「立秋」還是一個收穫的標誌，所謂「秋不涼，籽不黃」，「立秋十天遍地黃」，「立秋十八天，寸草皆結頂」，一個金色的秋天就要到來了。在這個季節里，人們盤算最多的就是農事：「立夏栽茄子，立秋吃茄子」；「立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥收到家」；「立秋摘花椒，白露打胡桃，霜降摘柿子，立冬打軟棗」，享受收穫之樂的同時，也要掌握好工作的節奏：「七月立秋慢溜溜，六月立秋快加油」，「立秋拿住手，還收三五斗」。

風俗

早立秋涼嗖嗖，晚立秋熱烘烘，預示秋後天氣能涼爽。老北京習俗，立秋日戴楸葉（婦女兒童以楸葉剪成花樣，取其秋意），吃蓮蓬、藕，賞苿莉、枙子花，也要吃肉，「貼秋膘」。楸樹下垂的細枝稱「楸線」，陸遊：「搖搖楸線風初緊，颭颭荷盤露欲傾」，颭是風吹飄搖。

清代在立秋這一天，會懸稱「稱人」，和立夏所稱之數對比，如果體重輕了，今年夏天則為「苦夏」，人在盛暑往往食慾不佳，涼風一起，是時候補回些斤兩。

而秋風一來，胃口又開，就要「貼秋膘」。立秋「貼秋膘」的說法來源清代《京都風俗志》：立秋日，人家亦有豐食者，謂之「貼秋膘」。

「稱水」：舊時，老百姓分別在立秋前後用同樣大小的容器裝滿水，然後稱重。如果立秋前的水重，就表明伏水重，那麼秋天雨水就少；如果立秋後的水重，那麼秋天雨水就多，有可能形成秋澇。漁民也有立秋稱水之習，根據水質輕重，推測秋水漲落。

「啃秋」：在有些地方也稱為「咬秋」。在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱「咬秋」，在立秋當日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了，表示酷暑的結束。啃秋抒發的，實際上是一種喜悅。

北國的秋最好，銀杏漸黃，黃櫨滿樹葉片的紅，天空真正的萬里無雲。棗子、柿子、葡萄，在街頭巷尾漸漸熟墜，一點點感受收成豐收的喜悅。

南國的秋則來得緩慢，需要細心體會：二十四橋的明月夜，讓人身心清涼；錢塘江的秋潮，普陀山的涼霧，最好不期而遇；各處的殘荷，雨聲里意境尤佳。

這是詩詞最多的季節，美麗、細膩而又幽愁暗生，所謂詩意，大概就是如此。

立秋美食，美味清涼

西瓜

立秋這天，人有「咬秋」的習俗。江蘇各地會在立秋日吃西瓜，因為人們覺得立秋後，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產生影響，因此立秋也往往是這一年最後一次吃西瓜。

秋桃

立秋時，大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

清涼糕

在浙江金華，清涼糕為立秋必不可少的美味。何為清涼糕？就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

龍眼

立秋時節也是台灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為「福圓」，所以有俗諺：食福圓，生子生孫中狀元。

吃「渣」

山東、四川等地區流行立秋吃「渣」——一種用豆末和青菜做成的小豆腐，並有「吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉」的俗語。

立秋時節，這樣養生

立秋既是萬物成熟收穫的季節，也是人體陽消陰長的過渡時期，秋季養生從來是人們不可忽視的重要內容。最易做的就是「立了秋，便把扇子丟」。因為「一場秋雨一場寒」，所以「十場秋雨要穿棉」。天涼了，還應注意「水白露身不露，秋後少游」，人們甚至認為「立秋洗肚子，不長痱子拉肚子」。在飲食起居方面，古人認為「秋天宜收不宜散」，應切記「秋不食辛辣」、「秋不食肺」；還應「早卧早起，與雞俱興」，早卧以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，這樣才合乎秋季養生之道。

潤肺柔肝

肺與秋季相應，而秋季乾燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易產生疾病。因此，需要潤燥、養陰、潤肺。可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，益胃生津，有益健康。另外，肺盛之時易影響肝，而肝主情志，疏泄氣血，人們容易出現情緒低落等表現，可通過養陰、柔肝、疏解等方法調理。

養陰清燥

秋燥症主要靠預防，首先宜多喝水、粥、豆漿，多吃些蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物，少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。

防治感冒

立秋後，白天炙熱的氣溫到了晚上，就開始變得清涼起來，因此，早晚溫差過大容易引起頻繁感冒。專家提醒，在衣著和居家休息方面，應更注意防止夜間著涼，盡量少用空調。可趁早晚清涼時分勤開窗戶通風，流通空氣，保持室內空氣新鮮。

調養起居

立秋之季已是天高氣爽之時，應開始「早卧早起，與雞具興」。早卧以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂太過。

適量運動

立秋後，濕熱仍沒有完全消退，在這個時節進行健身鍛煉應該避免運動量過大、活動過於劇烈。最好選擇一早、一晚進行鍛煉；太陽照射下不宜運動過久，以防體力消耗過大，暴曬灼傷皮膚；在高溫濕熱中不宜運動過於劇烈。

喝茶養生

《四氣調神大論篇》言：「秋三月，此謂容平。......收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。」 秋五行屬金，主刑殺，主收斂。秋天萬物的果實成熟，精華蘊藏在種子，此謂收。人要讓自己的意志安寧，讓秋的刑殺氣得以緩和，收斂自己神氣，肺氣才得以清靜、順天應時。

茶友們中間常流行「春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅」一說。秋季宜飲青茶，也就是烏龍茶。介於綠、紅之間，不寒不溫，能清餘熱又能恢復津液。比如當季的春茶鐵觀音，此時火燥盡去，氣韻從容，與時相合；武夷岩茶，「家家賣弄隔年陳」，儘管此時這年的新茶也將要焙火結束，新茶上市，但，真要喝岩茶，還是隔年的去年的所產之茶，正岩內的茶品，火氣全退，韻沉穩，為最佳飲品；鳳凰單叢，有清香型和近傳統的濃香型，清香型的就喝本年的春茶高山茶，濃香型的陳年的鳳凰單叢，順滑溫潤，花果香氣幽雅，飲之天高氣清之感，悅人心志。

根據「燥則潤之」的原則，飲茶恰可以為人體補充水分，暑氣未盡寒涼將至，不揉不炒、不近煙火氣、自然而然的白茶、古樹生普、有年份的生普，潤而不燥，怡情雅性。

茶可茶，玩轉茶！

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