胃癌是全球第一大癌症，不想得胃癌，就要這樣吃！

目前被列為胃癌高危因素的有四點，一是長期進食高鹽、熏製品、鹽腌食品；二是進食快、愛吃熱燙食物以及一日三餐不按時進食；三是患有萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、腸化生、惡性貧血及做過胃大部分切除術后的殘胃等，都有癌變的危險；四是有家族遺傳史。胃癌患者親屬的發病率高出正常人4倍。今天我們詳細了解下，如何通過飲食保護腸胃。建議大家做到「溫、軟、素、淡、鮮」五個字。

溫

過燙或過冷的食物進入胃腸后，會刺激胃腸黏膜，久而久之，易引發腸胃病。飲食的溫度應「不燙不涼」，熱騰騰的飯菜，要等到不燙時再放進嘴裡（大約40℃左右），剛從冰箱里拿出來的冷飲，應該在常溫下放一會兒再吃。

軟

保護腸胃應以柔軟、容易消化的食物為主。胃腸負擔最小的食物是富含澱粉、各種抗營養因素又比較少的細膩食物，如山藥泥、芋頭泥、土豆泥、小米粥等。對於質地堅硬的食物，可以用打漿、打粉、煮爛等方式來減少胃腸的負擔。

素

飲食中，應該以五穀雜糧、水果蔬菜、豆製品等素食為主，肉類等動物性食品為輔，適當加大三文魚等深海魚的攝入量。這樣的飲食搭配也是腸胃所喜歡的。

淡

清淡是腸胃對食物的要求之一，不僅要少吃高脂食品，還需適當控制鹽攝入。在外就餐，不要吃煎炸熏烤和口感膩的炒菜，自己烹調，方法盡量採用蒸、煮、燉等。

鮮

購買新鮮的食材，盡量做到現做現吃，吃不完要儘快放入冰箱，如夏天常吃的冷盤、西瓜及喝不完的豆漿等，以免感染細菌，引起急性腸胃炎等消化道疾病。