胡豹 | 創意農業案例之九：美輪美奐的英國創意觀光農業

英國農牧業都很發達，這在一定程度上得益於農場經營機制的規模效益。英國國土面積24.4萬平方公里，其中76%為農牧業用地，包括608萬公頃耕地和1105萬公頃永久性牧場。上世紀60年代，針對農業結構僵化及農村經濟發展緩慢等問題，英國引入了創意思維，重點發掘農業在生態、觀光、休閑方面的功能，開啟了農業快速發展的新篇章。

縱觀英國創意農業發展歷史，我們會發現，農業觀光功能的開發的是其始終如一的追求方向。尤其自上世紀80年代以來，由於受國內經濟低迷及歐盟改變農業結構支持政策等因素的影響，英國經濟曾陷入困境，為扭轉不利局面，政府力推觀光農業，將之作為改善農業生產結構並拯救農業產業發展一項戰略性舉措，取得了不俗的成果。

1，體現紳士風度的英國觀光莊園

發展觀光農業，先決條件是存在市場需求，並且潛在消費者有條件進行消費。英國政府在幾十年前顯然是看到了這樣的契機。首先，英國農業觀光休閑市場龐大。高度發達的城市化，使80%的英國人口「困」在城市之中，周遭充斥著緊張和喧囂，都市人迫切需要走進鄉村、親近自然、體驗田園，以達到放鬆心情、舒緩壓力的目的，尤其是城裡的孩子們更渴望體驗田園生活、學習農業知識。其次，經濟持續增長帶來大量消費群體。步入富裕階段的人們可自由支配收入和閑暇時間大幅增加，完全有能力支付觀光農業的消費。因此，農業觀光在眾多農場遍地開花，其主要的項目有採摘、體驗、住宿等。

1）創意源頭的採摘體驗農場

英國據稱是農業採摘創意的發始國，果蔬採摘在英國有著將近40年的歷史，已成為英國人最為喜歡的觀光休閑項目。在傳統農場里，農場主需要僱用員工採摘、包裝、裝卸、運輸、尋找市場、銷售等眾多環節，有各類損耗、成本、風險的存在。而採摘體驗農場的重大創意體現在農場主洞察到農業採摘過程是城市居民所渴求的非常稀缺的農事文化體驗，因而可以把這個過程設計成創意性旅遊產品，讓消費者付費購買門票進入農場體驗自己採摘的樂趣，採摘的農產品消費者以高於市場價格而全部購買，並自己帶走。通過這一創意活動，把農場傳統作法所面臨的難點、痛點和軟肋點，徹底顛覆成了農場的賣點、亮點和利潤點。城市居民在農場里不僅能感受大自然氣息，同時還能享受採摘過程中的樂趣、放鬆自己的心情，更能夠帶走最新鮮的蔬菜水果，為餐桌增添一分情趣。Parkside農場位於倫敦北部，是距離倫敦市中心最近的開放農場。農場里採摘種類繁多，有草莓、黑/紅加侖、覆盆子等水果和菠菜、蠶豆、小黃瓜等蔬菜。

採摘體驗農場最初的創意是讓城市居民體驗採摘的樂趣，因而遊客進入農場后只能採摘，而不能在果園裡直接食用。後來，農場主為了進一步提升遊客入園的體驗感，把創意進行了完善，通過提高門票價格，鼓勵遊客在果園裡盡情食用，這一新的創意設計，大大提升了果園的收入和銷售量。隨著活動的不斷創新創意，後來，有的農場還為顧客提供住宿服務，讓客人在農場享受一份鄉間的悠閑。在這裡客人不僅能感受田園風情，挑選自己喜歡的有機蔬菜、水果，還能親自參與農場勞動。當你入住農場以後，在員工的指導下，你可以親自參與到果蔬的栽培過程中，親身體驗農耕的樂趣。農場為了鼓勵遊客參與，會根據實際勞動時間和強度，免去相應的住宿費用。這種創意創新的經營模式，極大地激起了遊客的興趣，尤其是一些父母，他們希望能藉此機會給自己的孩子好好上一堂農業勞動課。

2）查爾斯王子的有機農場

有機農業是指遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，採用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。

有機農業的創意核心是在農業生產中對生物多樣性進行的基於動植物福利的人性化保護。農場里無論是土地耕種、輪作，動植物之間生活、棲息，都離不開生物之間相互作用、相互維持，只有生物多樣性得以維持，才能實現生態的平衡，農作物或者畜禽的品質才能夠達到上乘。

談起有機農業，不能不提英國查爾斯王子，他的有機農場「海格洛夫莊園」帶動了英國有機農業的發展，也是世界範圍內有機農業的典範。1980年，查爾斯來到英格蘭東南部的格羅斯特郡，踏上這片鄉間土地，他就被這裡清新古樸的自然風光吸引，決定把這片寧靜的土地開墾成安放心靈的家園。海格洛夫莊園建成於1986年，由查爾斯親自打理。農場種植燕麥、大麥，小麥和少量的蔬菜，還有大量的三葉草等輪耕作物，同時還養殖數量不等的奶牛、肉牛、羊和豬。

莊園在保持生物多樣性和生態環境方面的做法主要有：建有生命隔離帶，不僅僅將大片牧場劃分成小塊，而且給農場里的刺蝟、鼴鼠等小動物提供可以棲息的場所；牛羊雞鴨等畜禽均採取放養的方式，用它們進行「免費的」草木修剪；莊園內石子鋪設的小路旁種有百里香，專門給昆蟲提供美食；莊園里菜園施用從海草和紫草科植物提煉出的混合肥料和天然肥料；莊園排污系統由蘆葦製成，收集的雨水用來沖廁和灌溉；等等。總之，整個莊園都在一種自然而然的狀態下運行。

信步走在海格洛夫莊園內，你會發現它自然、輕鬆、愜意，沒有一絲人工雕琢的氣息，花草魚蟲，怡然自樂，雞鴨牛羊，閑庭信步，整個海格洛夫莊園都充滿了農韻和野趣。查爾斯實現了當初的諾言，他為自己打造了一處心靈家園，也使自己成為全球有機食品方面的領軍人物，商業成就同樣令人讓人欽佩。

2，神秘莫測的麥田圈

在英國，有一種據稱至今未被破解的大地藝術圖案，那就是麥田怪圈。麥田怪圈是在麥田或其他農田上，通過把農作物壓平，產生出各種創意化的幾何圖案，並把這種圖案產生的原因進行神話化。這種美輪美奐、寓意深遠的農田創意圖案是人為的？是未知的自然現象？還是外星文明的傑作？至今，仍是眾說紛紜，尚無定論。早在1678年，就有了關於麥田怪圈的記錄，當時人們認為這是魔鬼在搗亂。20世紀70年代以後，越來越多的麥田怪圈出現，且多見於英國，圖案由最初的圓圈形狀，發展出更加複雜的形狀，2000年以後，越來越多的麥田怪圈變得極為複雜，使人們不得不相信麥田怪圈是人力無法在短時間內完成的，這無疑又增添了某種神秘感。

2001年8月13日，英國出現一個巨型麥田圈，在8平方公里的麥地里出現了410個圓圈，共同構成一個直徑約280米的精美圖案，大多數人相信人類幾乎不可能製造出來。這個圖案被稱作「生命之花」。

2002年8月15日，在英國的奇爾波頓天文台附近出現了一個令人驚訝的麥田圈，包含一個外星人頭像和一個似乎是密碼盤的東西。後來，科學家破解了裡面的內容，據說是外星人對地球人表達不滿和警告。

有的人為了證實麥田圈絕非人力所為，進行了精細的觀察和實驗，而對象是麥田圈內植物異常生長的情況。麥田圈裡被壓倒的麥稈，全部都在生長，沒有折斷。只是在彎曲處有被高溫烘焙的腫大，被收割后地面留有高溫燒灼后的某些痕迹。另外，麥田圈里的磁場發生了改變，指南針帶入會有偏移。

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