美國心臟協會： 多吃蔬菜水果有利於心血管健康！

2017年6月9日訊 /生物谷BIOON /——根據最新的數據，美國僅有不高於10%的成年人及兒童每天蔬菜和水果的攝入量達到推薦水平。在支持國家新鮮蔬菜和水果月（6月）的首個「健康運動」活動（The Healthy For Good movement）中，美國心臟協會（致力於幫助人們養成健康習慣、遠離心血管疾病和中風的全球領先慈善機構）在不斷儘力改變人們對營養的不良態度和習慣。

「『健康運動』活動旨在幫助人們每天踏出一小步，以在未來做出巨大的改變。」註冊營養師、美國心臟協會發言人Annessa Chumbley說道，「無論你在健康和福利征途中處於哪個位置，Healthy For Good都將用簡單而創造性的小吃選擇或者你最愛的飲食的有利版本激勵你。」

在6月中，Healthy For Good及其推薦的主辦方「新鮮鱷梨——今天愛一個」將在heart.org/recipes網站上分享超過20個新的、有趣的簡單食譜，並在其臉書及推特賬戶上推送一系列建議和材料。這些食譜將展示如何在飲食中添加更多的健康蔬菜和水果以降低每日壞脂肪、膽固醇和鈉離子攝入。

現在，僅有不到1%的美國人滿足美國心臟協會對完美心血管健康的定義，而主要原因就是飲食習慣不好。事實上，不良飲食是造成美國2010年早死人群的最主要原因。今天，接近2/3的美國成年人和1/3的兒童處於超重或者肥胖的狀態。

飲食習慣產生了多種心血管健康風險，如高血糖、高血脂和高血壓等。同時，蔬菜和水果是心臟健康飲食習慣的重要組成部分。一項最近的綜述表明增加飲食中蔬菜和水果的比例可以降低心血管疾病的風險。

對於含2000卡路里的飲食，美國心臟協會推薦每天攝入2杯水果和2.5杯蔬菜。而現在美國成年人的平均攝入量為1-1.5杯。憂慮科學家聯盟估計如果美國人每天多食用一份蔬菜或者水果，將拯救超過30000人的生命。（生物谷Bioon.com）