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五花肉燉蘿蔔

CassieZ

4小時前
第一次忘記什麼時候做的了,應該是沒吃完的櫻桃蘿蔔順手放到了肉裡面,歐巴吃完念念不忘,點名要再吃,我都忘記做過這麼非主流的菜了

主料

花椒大料
辣椒醬油
大棗(可不放,我個人習慣)料酒

五花肉燉蘿蔔的做法步驟

1. 五花肉切塊,焯水(去血沫)后撈出

2. 熱鍋冷油,約4分熱,下適量糖,炒糖色

3. 冒泡,顏色合適,加肉,快速翻炒上色

4. 炒至金黃偏紅,加料酒,再快速炒,顏色不夠加適量老抽(一般不用)

5. 炒透加水,沒過肉,加花椒大料,薑片,整蒜瓣,紅辣椒,醬油,棗(可不放,我自己習慣放的燉肉料),和其他自己常用的燉肉料,大火燒開,轉小火慢燉,約半小時

6. 期間準備蘿蔔,櫻桃蘿蔔我打了花刀,入味快,其他蘿蔔切條即可

7. 肉燉半小時,加蘿蔔,加鹽,再燉約半小時,出鍋



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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