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女人吃豆腐竟有這麼多好處?怪不得湖南女人越老越俏!

女人吃豆腐竟有這麼多好處?怪不得湖南女人越老越俏!

湖南省的傳統豆腐隨攸縣、衡陽、邵陽等地品牌的推出聞名全國,遠銷廣東、福建、海南、北京、上海等全國各地,其中知名的有武岡香乾、桃水的百葉豆腐、皇圖嶺的水豆腐和丫江橋的油豆腐等等。

(網路圖,僅供參考)

「營養健康嘗美食」主題專欄:湖南省胸科醫院為湖南省營養協會臨床營養專業委員會掛靠單位,國家級營養保健專家、院長唐細良擔任主委。

為了讓大家能夠在品嘗美食飽口腹之慾的同時又不失營養和健康,特推出了由唐細良教授擔任專業顧問的「營養健康嘗美食」的主題專欄,帶領大家揭開湖南特色美食的神秘面紗

(網路圖,僅供參考)

起緣典故

漢景帝之子劉發,被封為長沙王,因其自小失寵,逐終日無所求,只求長生不老術,登仙山而造爐,煉仙丹以求壽。

某日於酒埠江取清冽之水磨製豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料煉丹不成,豆汁與鹽滷化合成一片芳香白嫩之物。當地膽大農夫取而食之,竟然美味可口,於是取名「豆腐」。

營養成份

傳統豆腐營養豐富,每100克水豆腐中營養成份如下:

豆腐中鈣含量很高。尤其是有機香乾,其鈣含量達到1200毫克,蛋白質的含量也達到了18克左右。是日常食物中補充蛋白質與鈣之佳品。

健康提示

1.豆腐是一種低血糖生成指數食物,適合作為糖尿病人的蛋白質補充食物。

(網路圖,僅供參考)

2.因為豆腐中鈣含量高,可以預防和抵制骨質疏鬆症,同時豆製品中含有植物固醇,在體內能轉化為雌激素,所以更適合更年期或絕經后的女性預防骨質疏鬆

3.有研究提示,豆類製品能提高記憶力和注意力,能起到預防老年痴獃的作用。

4.因嘌呤具有親水性,黃豆製成豆製品后,嘌呤含量較之前升高,所以痛風患者發作期不建議吃豆類製品

湖南醫聊特約專家:國家級營養保健專家 湖南省胸科醫院院長 唐細良

湖南醫聊特約作者:湖南省胸科醫院 營養科 張勝康

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