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土豆燒排骨的做法

By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 排骨 2斤
  • 土豆 1個
  • 洋蔥 小半個
  • 胡蘿蔔 少許
  • 蔥姜蒜 適量
  • 料酒 半勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 糖 2勺
  • 八角 2個
  • 桂皮 少許
  • 植物油 2勺
  • 鹽 3勺

做法步驟

1、排骨洗凈,泡去血水,切成條

2、入冷水中,煮沸

3、撈出,瀝凈水分,沖洗一下

4、準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放,但是放了營養和口味更好些。

5、熱鍋熱油,倒入蔥蒜/洋蔥和八角

6、爆香以上食材

7、下排骨,炒凈表面水分

8、加適量水或高湯,鹽,糖,料酒,生抽,老抽,拌勻

9、大火燒開后撇去浮沫,蓋上鍋蓋燉30分鐘左右

10、將洗凈去皮的土豆和胡蘿蔔放入,小火燜一會兒

11、翻炒收汁

12、盛出即可

13、細節圖

小貼士

這個是比較家常簡易的做法,排骨也可以腌制之後過油,再燒一下。如果覺得鐵鍋燉的時間太久,可以用電壓力鍋先將排骨燉爛,再取出和土豆燉至收汁。

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