By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 排骨 2斤
- 土豆 1個
- 洋蔥 小半個
- 胡蘿蔔 少許
- 蔥姜蒜 適量
- 料酒 半勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 糖 2勺
- 八角 2個
- 桂皮 少許
- 植物油 2勺
- 鹽 3勺
做法步驟
1、排骨洗凈,泡去血水,切成條
2、入冷水中,煮沸
3、撈出,瀝凈水分,沖洗一下
4、準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放,但是放了營養和口味更好些。
5、熱鍋熱油,倒入蔥蒜/洋蔥和八角
6、爆香以上食材
7、下排骨,炒凈表面水分
8、加適量水或高湯,鹽,糖,料酒,生抽,老抽,拌勻
9、大火燒開后撇去浮沫,蓋上鍋蓋燉30分鐘左右
10、將洗凈去皮的土豆和胡蘿蔔放入,小火燜一會兒
11、翻炒收汁
12、盛出即可
13、細節圖
小貼士
這個是比較家常簡易的做法,排骨也可以腌制之後過油,再燒一下。如果覺得鐵鍋燉的時間太久,可以用電壓力鍋先將排骨燉爛,再取出和土豆燉至收汁。
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