香菇炒西蘭花的做法 顏色多樣味道超棒

香菇很多人都愛吃，味道佳營養豐富，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：「香菇炒花椰菜的做法 顏色多樣味道超棒」，一起來看下吧!

首先來看下香菇炒花椰菜的做法：

材料：

花椰菜，香菇，胡蘿蔔，木耳，蔥，蚝油，油，鹽等

步驟：

1花椰菜掰成小塊，洗凈。鍋中放水燒開。

2鍋中加一小勺鹽，並將花椰菜倒入水中。

3將燙過的花椰菜撈出控水，備用。

4香菇和胡蘿蔔洗凈切片，蔥切末，木耳洗凈撕小塊。

5鍋中放少量油，倒入蔥末和胡蘿蔔翻炒。

6然後放入香菇，繼續翻炒。

7香菇變色后，倒入花椰菜。

8最後放入木耳，再加入蚝油，鹽，雞精等調味品，翻炒均勻，即可出鍋開吃了喔。

以上主要介紹了香菇炒花椰菜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於香菇的小知識。

清洗香菇時的注意事項

1、在洗香菇時，除不能用手抓洗外，還不能朝相反的方向來迴旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已經落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。

2、如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

3、盡量避免為了讓香菇儘快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。

4、發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。

香菇的功效與作用

健體益智

香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

健胃助食

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進脾胃功能。

清熱解毒

香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

聰耳益壽

香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。

潤膚美容

香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

益氣安神

香菇還含有一種「香菇素」，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧。

預防感冒

吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。