40種必吃的台灣小吃，趕快收藏起來！

台灣美食包羅萬象，融合了閩南、潮州、客家、日本等飲食文化，已然成為台灣名片之一。特別精選出40道非吃不可的台灣小吃，簡直是為吃貨量身打造的覓食地圖。

滷肉飯

名氣店家：金峰滷肉飯(台北)、大來小館(台北)、矮仔財滷肉飯(北投)、圓環滷肉飯(饒河街夜市)、鬍鬚張滷肉飯(寧夏夜市)、財神爺滷肉飯(台中)、阿富滷肉飯(新竹)等。

據說，風味獨特的滷肉飯，全世界只有台灣人會做。台式滷肉飯，滷肉多汁、肥美又不油膩，晶瑩飽滿的米飯吸收滷汁的精華味道，香濃四溢。再加上鮮脆可口的腌制醬菜，甜咸適口，真是叫人無法拒絕。牛肉麵

台灣素有牛肉麵王國之稱，大街小巷隨處可見牛肉麵店，且台灣的牛肉麵融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，湯頭濃郁鮮美、麵條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得遊客們來到台灣若不吃碗牛肉麵，彷彿就多一分遺憾。

名氣店家：林東芳牛肉麵(台北)、史記正宗牛肉麵(台北)、老張牛肉麵(台北)、段純真牛肉麵(新竹)、永康牛肉麵(台北)、香園牛肉麵(高雄)、真善美牛肉麵(台北)、牛店(台北)、滿庭芳牛肉麵(台中)、七十二牛肉麵(台北)等蚵仔煎

蚵仔煎是很多大陸遊客熟悉的小吃，民間傳聞，當年鄭成功大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全台的小吃。

名氣店家：賴記蚵仔煎(台北寧夏夜市)、七佳蚵仔煎(台南花園夜市)、海埔蚵仔煎(花蓮)、王記蚵仔煎(新竹)、清泉號(台北華西街夜市)等珍珠奶茶

珍珠奶茶是台灣飲品界響噹噹的代表，據說它發源於台中有名的春水堂。早期春水堂用搖搖杯泡茶並搖出茶的泡沫，發明了泡沫紅茶，後來又加入像珍珠的粉圓，因此誕生了珍珠奶茶。濃香的奶茶遇上Q彈的珍珠，解渴又有嚼勁，很快就風靡全台乃至世界。

名氣店家：春水堂(總店台中)、陳三鼎(台北)、樺達奶茶(高雄)、天仁名茶－茶趣、墾丁蛋蛋奶(墾丁)、翰林茶坊(台中)、50嵐等虱目魚

虱目魚是台灣常見的食用魚類，營養豐富又平價，吃法也多種多樣，虱目魚粥、虱目魚丸、虱目魚肚等都是深受歡迎的美食，各大夜市、台式料理店都有。台南還有全台唯一的「虱目魚主題館」，好玩又有的吃。

名氣店家：阿憨鹹粥(台南)、周氏蝦卷(台南)、阿財虱目魚肚(台北)、新站虱目魚專賣店(花蓮)等度小月擔仔麵

度小月擔仔麵在台灣幾乎沒人不知，相傳漁民洪氏當年為度過捕魚淡季，而挑起擔子上街賣面維持生計，故自取其名度小月。招牌的擔仔麵選用百年祖傳秘方精燉的肉燥和蝦頭熬制的高湯搭配上麵條，小小一碗精華盡現。

總店：台南市中正路16號永康店：台北市大安區永康街9-1號
生煎包

生煎包是上海、浙江非常有名的面點小吃，外皮香酥，肉餡飽滿，肉汁香濃，深受食客喜愛。台灣的生煎包是遵循古法製作現包現賣，也受到吃貨喜愛。

名氣店家：許記生煎包(台北師大夜市)、高記(台北)、景美上海生煎包(台北景美夜市)、滬舍餘味餐館(台中)等刈包

刈(guà)包(bāo)發源自福州，也會寫作割包。將長橢圓扁形的麵糰皮對摺起來包覆餡料的食物，傳統上的餡料通常不外乎片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因為其形狀及內餡，在台灣亦被稱作「虎咬豬」，可是台灣尾牙應景的食物。

名氣店家：阿松刈包(台南)、藍家刈包(台北)、萬福號刈包(台北寧夏夜市)、叄和院台灣風格飲食(台北)等鐵蛋

阿婆鐵蛋是淡水的名小吃之一，店家每天將精選的雞蛋或鳥蛋放入秘制的滷水中鹵上三個小時，然後自然陰乾，如此持續一周才算完成。這樣做出來的鐵蛋又黑又硬又有嚼勁，牙好的朋友一定要試試。

地址：淡水鎮中正路135號之一(淡水老街轉往渡船口的三角窗)鳳梨酥

鳳梨酥是台灣最具人氣的伴手禮，遊客來台不嘗一口或帶一點回家，總覺得少了點什麼。台灣鳳梨酥的酥皮奶香四溢，內陷主要分為兩種，一是傳統內餡，用鳳梨加冬瓜製成，口味不會太酸。另一種是土鳳梨酥，只有鳳梨，口味會略酸一些。

名氣店家：佳德糕餅、微熱山丘、維格、梨記、糖村、郭元益、裕珍馨、舊振南等甜不辣

甜不辣由日語音譯而來，是用魚肉打成魚漿，再和上麵粉、雞蛋、海鮮等，然後入鍋油炸，可根據個人需求再淋上調味醬。作為台灣名小吃之一，在各大夜市都能找到。

名氣店家：賽門甜不辣(台北)、頂級甜不辣(台北艋舺夜市)、吉甜不辣(台北)、食谷飯堂(台中)等肉圓

肉圓屬於彰化三寶之一，一般使用最好的地瓜粉或番薯粉做成鬆軟彈牙的外皮，包上豬肉塊拌筍丁、香菇等內陷，下鍋炸制后外皮Q彈，黏度剛剛好，再淋上特調的醬料，咬下去鮮甜肉香，很有台灣風味。

名氣店家：老擔阿璋肉圓(彰化)、台中肉圓(台中)、金枝紅糟肉圓(九份)、福記肉圓(台南)、新竹肉圓(新竹城隍廟外)、清蒸蝦仁肉圓(台中廟東夜市)等炸雞

炸雞美食在台灣各大夜市、街頭巷尾、市集小巷都隨處可見，最初只是店家老闆為避免浪費，將雞腿、雞胸、雞排切剩的雞丁肉，裹上麵粉漿後下鍋酥炸，起鍋時再送上一小把九層塔爆香。但炸雞直撲而來的咸酥香味，讓遠在八千裡外的人都不禁聞香而來。因此頗受大眾喜愛。

名氣店家：來自星星的炸雞(台中逢甲夜市)、繼光香香雞、炸雞洋行(台南)等蔥油餅

蔥油餅是種常見的街頭小吃，台灣蔥油餅最有特色的當屬花蓮的炸蛋蔥油餅，它和普通的蔥油餅不同在於，金黃香脆的餅皮里包裹半熟的雞蛋，外酥內軟，一口咬下就有爆漿口感，溫熱蛋液在嘴裡綻放的滋味堪稱無敵，若加辣醬更好吃!

名氣店家：炸蛋蔥油餅(花蓮)、三星蔥油餅(宜蘭東門夜市)蚵仔麵線

蚵仔麵線(念 -á mī-sòa)是台灣極具特色的小吃。一碗蚵仔麵線的好壞取決於蚵仔的大小與新鮮度、大腸滷製地好不好，麵線也以手工制的為佳，大骨或柴魚熬煮的湯頭更鮮美健康，配上各種調味料之後，鮮香的蚵仔麵線保證吃完還回味無窮。

名氣店家：東發號(台北)、油庫口蚵仔麵線(新北)、小洪麵線(台北)、蚵仔麵線(台北饒河街夜市)、陳記蚵仔麵線(台北)等臭豆腐

臭豆腐這種美食，評價分為兩極化，雖然聞起來很臭，但吃起來卻香氣四溢，喜歡這種味道的朋友停不了口，但聞不慣的朋友卻無法下口。台灣的臭豆腐除了豆腐本身，還會搭配獨門泡菜、九層塔等配料，形成獨特風味。

名氣店家：林家臭豆腐(台東)、麻辣臭豆腐(台北饒河街夜市)、泡菜臭豆腐(新北深坑老街)、香臭豆腐(台北通化夜市)、石記臭豆腐(高雄瑞豐夜市)、脆皮臭豆腐(高雄)番薯

番薯是一種常見食材，台灣以番薯製作的美食很多，從花蓮最有特色的花蓮薯到台南流行的冰烤番薯，各有特色。而將番薯磨成粉后，當作原材料製作的芋圓、番薯霜淇淋、肉圓、蚵仔煎、番薯燒等，美味又健康，喜歡的朋友不妨嘗一嘗。

名氣店家：洄瀾薯道(花蓮)、番薯伯楊記家傳地瓜酥(台東)、瓜瓜園(台南)、東東芋圓(台中)等剉冰

台灣特色冰品遍布全島，香甜的芒果冰、古早味的八寶冰、分量十足的大碗冰、搞怪的怪物冰、澎湖的仙人掌冰、宜蘭的辣椒冰等都是消暑解渴利器，不論寒冬還是酷暑，只要你想吃都可以馬上衝去吃吃吃!

名氣店家：Ice monster(台北)、海之冰(高雄)、龍都冰果室(台北)、路地冰の怪物(台中)、宮原眼科(台中)、蜷尾家甘味處(台南)等胡椒餅

胡椒餅是著名的夜市美食，先把滿滿的胡椒餅餡料包進麵皮里，放入窯爐里烤制，烤熟后的餅皮焦香有咬勁，層次豐富，內餡的肉香和蔥香完美交融，還有鮮美的湯汁，就算是排長隊也值得一嘗。

名氣店家：福州胡椒餅(台北饒河街夜市)、帝鈞胡椒餅(台中逢甲夜市)等鼎泰豐小籠包

鼎泰豐（Din Tai Fung）享譽世界的台灣小籠包專賣店，1972年成立於台灣，幾十年間，它走過了從創立品牌到蓬勃發展的輝煌歷程，1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為「世界十大美食餐廳之一」，在台灣它已成為中華傳統美食的代表。很多國內外遊客到台灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。

名氣店家：台北市信義區市府路45號B1(台北101購物中心)魚丸湯

魚丸湯是沿海地帶常見的小吃之一，各種新鮮的魚肉剔去魚刺，斬成魚末，製成丸子，最後變成一碗湯，Q彈的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。

名氣店家：淡水魚丸湯、台中肉圓、福生小食店(台南)、九份魚丸、各大夜市等葯燉排骨

葯燉排骨是台灣市集中常見的進補湯品，食用歷史悠久，屬於台灣特有肉骨湯。一般都是將大根的排骨放入與十幾種傳統藥材一起煮燉，從豬骨與藥材中汲取精華，湯頭喝起來濃郁十足，甘醇並飄著淡淡中藥香，排骨燉到軟爛，入口即化，美味又營養，冬天喝尤其保暖。

名氣店家：十全土虱葯燉排骨(桃園)、十全葯燉排骨(高雄)、陳董葯燉排骨(台北饒河夜市)等鵝肉

台灣眾多肉食品中，鵝肉擁有一片忠實擁護者。全台專門吃鵝肉的名店也不少，一般選用優質的鵝肉，先文火燜煮，冷卻后再澆上滾燙的鵝油淋湯，讓肉質Q彈肥嫩，帶著清甜香氣，沾上特製調味醬更好吃。

名氣店家：鵝肉先生(花蓮)、翁記剝骨鵝肉(台中)、鴨肉扁(台北)、阿秋大肥鵝(台中)、阿川鵝肉(台中)、阿國鵝肉(台南)等鼎邊銼

傳統鼎邊銼原本是福州人的家常小吃，後來變成台灣特色小吃之一，以基隆鼎邊銼最為聞名。「銼」是台語，為爬滾的意思。以米磨成粉調水成糊，沿火熱的大鍋邊緣一抹而成薄皮，再取出切絲，加入蚵仔、金針、木耳、筍絲、魷魚絲，熬成湯料而成。

名氣店家：基隆廟口夜市等麻糬

台灣被譽為麻糬王國，又以花蓮產的麻糬最為知名。麻糬的外皮一般是用圓糯米或糯米粉，口感軟糯Q彈，內陷有紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等多種口味，飽滿豐富，甜而不膩，也是最受歡迎的伴手禮之一。

名氣店家：曾記麻糬(花蓮)、白羊道麻糬(恆春)、阿美麻糬(花蓮)、保雲芋圓(瑞芳)、洄瀾薯道(花蓮)、不老客家傳統麻糬(台北)、阿婆麻糬(鹿港)、阿綿手工麻糬(高雄)等燈籠滷味

燈籠滷味是台北師大夜市裡的老字號美食，這裡的滷味品種多達數多種，經過10多種中藥配成的滷汁鹵煮，融入食材和滷汁的香氣。再淋上他們家用丁香、八角、肉桂等香料製成的獨門五香醬，味道不咸不淡帶有微甜，真是宵夜的好選擇。

地址：台北市大安區龍泉街52號(師大夜市內)筒仔米糕

筒仔米糕是一樣常見於台灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。台中清水的特產就是米糕，米粒軟中帶Q，若淋上祖傳醬料，則更加鮮香誘人。

名氣店家：王塔米糕(台中)、大橋頭老牌筒仔米糕(台北)、戴記扁食(花蓮)、阿財米糕(台中)、阿賜米糕(斗六)等中式早餐

台灣中式早餐花樣繁多，油條、豆漿、飯糰、燒餅、厚餅夾蛋、鮮肉包、蘿蔔絲蛋餅、鍋貼、牛肉餡餅等都是超受人喜歡的早餐。每天清晨來一份，保證整天都元氣滿滿。

名氣店家：阜杭豆漿(台北)、永和豆漿(新北)、興隆居(高雄)、世界豆漿大王(新北)、至誠豆漿坊(台北)、靜宜早點(台中)等豬血糕

豬血糕又稱為米血糕，通常是用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，所以能看到很多米粒!很多人乍一看都會覺得吃不下，但是，味道沒有特別古怪啦，沾點醬料就是一道台灣特色美食喔!通常有三種吃法，一是蒸熟后沾醬油膏、辣椒醬、花生粉和香菜吃;二是油炸，許多鹽酥雞攤位將豬血糕直接丟入油鍋炸，吃之前切塊，然後撒上椒鹽粉和辣粉;三是關東煮，這個在7-11就可以買到，或者吃麻辣火鍋時當火鍋料煮。

名氣店家：豬大郎豬血糕(台北)、各大夜市等三杯雞

三杯雞是台灣赫赫有名的家常菜，因其烹調時使用一杯台灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。在許多台菜餐廳里，都會有三杯雞這道料理，朋友們不妨嘗一嘗。

名氣店家：欣葉台菜、茂園(台北)等板條

板條其實就是一種切成條狀的米粉，屬於客家美食之一。它的口感Q滑筋道，簡單搭配肉片、肉燥、時蔬等，配合熬好的高湯，就有鮮美的滋味。

名氣店家：新竹內灣老街、高雄美濃小鎮、豐盛食堂(台北)等洪瑞珍三明治

洪瑞珍三明治風靡全台70多年，有「全台最美味三明治」的美譽。起司、火腿、薄蛋皮、美乃滋和奶油搭配比例恰到好處，看似平凡但品味起來滿是驚喜，早餐來一個讓吃貨幸福感倍增。

地址：全台均有分店，台中店：台中市中區中山路125-2號。愛玉

愛玉是一種植物的籽，若將愛玉仔天然果實刮掉外皮，揉出漿狀液，溶沸水中靜置，凝固成凍就能變成愛玉凍(又名愛玉冰)。其色淡黃，半透明狀，晶瑩清冽，微帶酸甜，清涼爽口。還可加入白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等，組合多種口味。

名氣店家：各大夜市都有皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是台灣路邊小吃店常見的人氣小菜，除了普通的皮蛋豆腐，還可加入肉鬆、榨菜、蔥蒜辣椒、柴魚等配料，變成口感豐富的佐餐小吃。

名氣店家：青葉台菜(台北)、山珍餐飲宵夜(高雄)等

潤餅

潤餅發源於泉州，是閩南地區、潮汕地區以及台灣地區的一種風味小吃。食用時將薄如蟬翼的熟麵皮把各種菜肴製成的餡料包捲成枕頭狀，然後還根據個人嗜好蘸上各種醬料，比較類似沒有炸過的春卷。餡料一般有豆芽菜、高麗菜、香菜、紅蘿蔔，再加上豆乾、肉絲、魷魚、蛋皮等，醬料有花生粉、糖粉、海苔酥等。過去只有清明節那天要吃，現在則每天都能吃到。不少夜市就有，一個潤餅價格約在30-50元台幣之間。

名氣店家：郭家潤餅(新竹)、正宗現做潤餅(台北)、傳統潤餅卷(台北寧夏夜市)麻辣火鍋