古代皇帝請客，主要吃什麼喝什麼？

古代皇帝請客吃飯主要體現在這兩個方面上。

第一、吃什麼菜？

的飲食文化博大精深：現在有魯、川、粵、閩、蘇（維揚）、浙、湘、徽 等八大知名系菜系。但古代可還沒有這些菜系，在當時那樣的特定環境下，肉是當時最主要食物，因此，皇帝請客自然是以肉係為主的宴會。

同時，還會以烤肉為主，為什麼呢？據史料記載，古人170萬年前開始使用火的時候，原始人把獵物烤熟后食用，燒烤便成為了最古老的烹飪方式。隨後歷朝歷代的燒烤之風更為盛行。人們習慣於席地而坐，豬肉在鑊中煮熟后，用匕將肉取出，放到一塊砧板上，這塊板叫俎。把俎移到席上，用刀割著吃。據古代筆記小說集《西京雜記》記載，漢高祖劉邦即位以後，常以燒烤鹿肝牛肚下酒。天子如此，臣民們對燒烤的熱情可想而知。

孔子說：食、色，性也。在古代的環境下，皇帝請客吃飯，請的人自然很多，為了兼顧到不同地域人的口味，烤肉這個大眾化的口味顯然更能讓更多的臣子們所接受。

第二、喝什麼酒？

現代人一說國宴用酒，許多人肯定首先會想到：茅台酒。那麼，古人究竟喝的是什麼酒呢？

據說古代人最開始造酒是因為當時的糧食剩餘很多，為了不讓糧食腐爛掉，便開始釀酒。因為技術的落後，那時的酒主要以發酵為主，度數並不高。因此，唐宋以前的酒，並不是高濃度的白酒，而是低濃度的黃酒或米酒。比如唐代的李白，斗酒詩百篇：喝一斗酒，作一百篇詩。這裡的斗酒，就是米酒，或者說是黃酒；武松在景陽岡一口氣所飲的十八碗酒，也是黃酒。曹操所說的「杜康」，那時也還是米酒。真正的燒酒始於金世宗大定年間（公元1161年），後來便成了濃度較高的蒸餾白酒。

因此，不管是米酒還是白酒，皇帝請客，這種酒必不可少。