奶香糖粒兒餐包的做法

By Andy欣

用料

• 高筋粉 300g
• 雞蛋液 60g
• 牛奶 120g
• 糖 60g
• 鹽 3g
• 酵母 5g
• 奶粉 20g
• 黃油 40g
• 粗砂糖 適量

做法步驟

1、除了黃油外材料 都放入麵包桶揉面十分鐘

2、十分鐘后加入黃油繼續揉面半小時。

3、能拉出膜揉面結束，要想麵包柔軟手套膜是必要條件。

4、麵糰收圓發酵，這個發酵呢你可以使用麵包機發酵，沒麵包機的如果室溫低可以隔溫水發酵，自己動腦筋靈活掌握，生活中處處需要我們的智慧。

5、麵糰發到2.5倍大，手指蘸麵粉戳進去不回縮。

6、麵糰移到案板上排氣

7、分成等份滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。

8、再次按扁小劑子麵糰滾圓收口，放入烤盤進行發酵，避免麵糰干皮蓋上保鮮膜

9、發酵到2倍大，表面刷上一層牛奶（蛋液也可以）撒上些粗砂糖（超市都能買到，燒菜也能用）

10、烤箱提前預熱，上下火170度，放中下層烤25分鐘左右。溫度和時間自己掌握。我烤箱上火溫度高中途蓋了錫紙。

11、出爐趁熱刷上一層融化的黃油，太香了。

12、奶香十足，萬分柔軟

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