你每天吃的雞蛋是這樣加工出來的，潛入車間實拍揭秘！

仔細觀察你會發現，新鮮的雞蛋其外殼表面有一層有光澤的膠質膜。

這層膠質膜就像是雞蛋的天然外衣，

它可以阻止細菌的侵染，保證雞蛋能正常呼吸，

從而延長雞蛋的保鮮時間。

所以，雞蛋外衣的作用不容小覷。

但這層外衣也有缺點，就是保鮮時間短。

常溫下，穿個三五天後，它的保護作用就會大打折扣。

就像我們穿新衣服一樣，剛開始是嶄新、靚麗的。時間長了，衣服也會被穿舊。

怎麼辦？

要想延長雞蛋的保鮮期，就要想辦法延長雞蛋外衣的使用期。

經過研究，專家們真是解決了這個難題，通過技術手段給雞蛋又穿上了一層「衣服」！

首先，我們要了解研發出來的「新衣服」，

是一種無色、無味、無毒的塗抹油劑，其成分和雞蛋的原生衣服膠質膜相似。

不過要想把這新衣服給雞蛋穿上，得經過層層選拔，可不是所有的雞蛋都有資格穿新衣服。

首先，就是挑蛋 。

凡是破損的雞蛋統統要挑出來。

歪七扭八、髒得離譜的蛋最好也都挑出去，以免它們污染其他的蛋。

雞蛋殼上的污染物如果不洗掉，就會成為影響雞蛋保鮮的潛在因素。

所以穿新衣前給它們痛痛快快洗個澡。

這淋浴全自動的，邊洗邊搓泥兒，把雞蛋外面的髒東西徹底搓洗掉。

可比咱們家用的淋浴舒服多了。

剛洗完澡的雞蛋身上濕漉漉的，於是特製迷你吹風機登場！

暖暖的微風中，雞蛋們瀟洒走一回。

洗澡只能解決雞蛋殼表面的髒東西，但對於我們肉眼看不到的微生物來說，就得啟動紫外線殺菌設備。

在幽幽藍光的短暫陪伴中，雞蛋殼上的細菌無處遁形了，一掃而光。

照檢，就是通過燈光來看雞蛋內部的情況。

每個雞蛋下面都有一束光，

在燈光的照射下，雞蛋變得透明，蛋殼裡的蛋液能清晰地展現出來，

這樣能把隱藏得很深的壞蛋挑出來。

敲蛋，就是通過敲擊來聽雞蛋是否健康。

在傳送帶的雞蛋，都會經歷24個小錘不同方向、輪番叩擊的體驗。

這些小鎚子相當於聲音的聽筒，它們會把聲音收集起來，傳輸到電腦進行分析。

一般情況下，完整、健康的雞蛋在敲擊下，會發出清脆的聲音；

如果聽到沙啞的聲音，就說明這個雞蛋可能有隱含的裂紋。

這時電腦會做出反應，把它自動分離出來。

千挑萬選出來的這些雞蛋，都是沒有瑕疵的精品。

這下，終於到了給雞蛋穿新衣服的時候了。

可這衣服是怎樣穿到雞蛋身上呢？

通過霧化塗膜的方式！

雞蛋在流水線勻速翻滾，通過加壓霧化，把研發出來的 「新衣服」很均勻地噴塗到蛋的表面。

這奇妙的感覺，就像是女孩子用上了美容噴霧。

這樣會在雞蛋表面形成一層薄薄的油膜，在幾秒鐘內就會幹掉，被蛋殼的蛋孔吸收。

油膜幹了以後，會在雞蛋殼上形成一層保護膜，就像給雞蛋穿上了衣服，使細菌難以通過。

這層新外衣的功能和雞蛋天然外衣的功能是一樣的，但大大延長了雞蛋的保鮮期，放在冰箱里，1、2個月都不成問題！

給雞蛋穿衣服，

雖然聽起來新鮮，但是它卻關乎食品安全。

這種雞蛋，在行業標準上被稱為保潔蛋。

保潔蛋的地方標準正在逐步完善，人們對雞蛋安全認識也在不斷加深。

下次更新是周三

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