網上曾流傳個這樣一個段子,說是皮蛋被外國人予為,最不能忍受的菜之一,黑乎乎的被稱為魔鬼蛋。皮蛋可是人幾千年流傳下來的美食,被外國人這樣吐槽還了得,最後要求外國人道歉。
確實皮蛋是美食的精髓,雖然黑黑的,可是極好吃的,很多人都很愛吃,而且皮蛋是清火解毒的,如果上火,吃點皮蛋是很不錯的。南方人喜歡用皮蛋做皮蛋瘦肉粥,這個相信很多人都吃過吧。小編就很愛吃哦,今天小編要介紹的是涼拌皮蛋,非常適合夏天吃哦,同時也是一道非常不錯的下酒涼拌菜。
主料:皮蛋
配料: 青杭椒 蒜沫 姜沫 大蔥 油 耗油 生抽 醋 雞精 白糖
做法如下圖:
1. 皮蛋去殼。
2. 再把皮蛋切成大小形狀一樣的成條條。
3. 小杭椒有點辣,吃不了太辣的可以換成青椒。蒜切沫,姜切沫,蔥花切段。
4. 鍋燒熱,放入油,放入切好的杭椒,蒜,姜, 兌入耗油,醋,白糖,雞精 生抽,鹽 ,燒熱。
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5. 淋在皮蛋上面,最後再撒上蔥花就做好了。
生活小花絮:皮蛋雖然好吃,可是不宜多吃,特別是小孩子,因為皮蛋含鉛比較重,小孩子攝入過量的鉛會影響智力的,所以小孩子少吃。