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滷肉飯的做法

TangSlave

難度:切墩(初級)

主料

五花肉750g雞蛋4個
油菜2顆大蔥段4片
薑片4片香葉1片
八角2個桂皮1根
醬油5勺生抽3勺
香醋1勺料酒4勺

滷肉飯的做法步驟

1. 香菇,五花肉切成小丁

2. 雞蛋冷水下鍋煮熟。

3. 油菜冷水下鍋煮熟。

4. 五花肉冷水下鍋,加入3勺料酒,三段蔥姜。熟后撩出。

5. 鍋內加油下肉,肉出油后加4~5勺醬油。

6. 加水沒過肉,煮好的雞蛋戳幾個洞放入鍋中,切好的香菇丁,兩蔥段,兩片姜,兩八角,一桂皮放鍋里煮。

7. 放入20顆冰糖,放點干辣椒,三勺生抽或者蚝油,兩勺料酒,適當一點鹽。

8. 大火燒開,蓋上蓋,轉中小火,40到60分鐘。

9. 40多分鐘后鍋里滴幾滴醋,大火收汁,盛飯裝盤。

10. 一勺的勺子就是一般吃飯用的勺子



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