TangSlave
難度:切墩(初級) | |
主料 | |
五花肉750g | 雞蛋4個 |
油菜2顆 | 大蔥段4片 |
薑片4片 | 香葉1片 |
八角2個 | 桂皮1根 |
醬油5勺 | 生抽3勺 |
香醋1勺 | 料酒4勺 |
滷肉飯的做法步驟
1. 香菇,五花肉切成小丁
2. 雞蛋冷水下鍋煮熟。
3. 油菜冷水下鍋煮熟。
4. 五花肉冷水下鍋,加入3勺料酒,三段蔥姜。熟后撩出。
5. 鍋內加油下肉,肉出油后加4~5勺醬油。
6. 加水沒過肉,煮好的雞蛋戳幾個洞放入鍋中,切好的香菇丁,兩蔥段,兩片姜,兩八角,一桂皮放鍋里煮。
7. 放入20顆冰糖,放點干辣椒,三勺生抽或者蚝油,兩勺料酒,適當一點鹽。
8. 大火燒開,蓋上蓋,轉中小火,40到60分鐘。
9. 40多分鐘后鍋里滴幾滴醋,大火收汁,盛飯裝盤。
10. 一勺的勺子就是一般吃飯用的勺子