好多寶寶不喜歡吃飯,是因為不喜歡沒有味道的輔食,可別急著給寶寶的輔食裡面加鹽加調料,有很多天然的食材都可以很好地為輔食調味。比如南瓜,用燜得軟爛的南瓜,搭配上好吃的鮮蔬,混合做出來一碗香噴噴的燜飯。
這樣的焗飯,寶寶和大人都可以吃,全家人的飯菜一鍋出,麻麻的雙手總算是解放了!在此基礎上,我還額外加了點乳酪,烤得融化的芝士讓燜飯的味道變得更加美味。如果家裡沒有乳酪或者烤箱,也可以省略掉最後烤制這一步喲。
南瓜蝦仁焗飯
食材:蝦3隻,米飯20g,南瓜40g(去皮后),香菇1個,洋蔥適量
烹制方法:煮,烤
是否搭配主食:可作為寶寶的一餐飯
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:蝦3隻,米飯20g,南瓜40g(去皮后),香菇1個,洋蔥適量
2. 將蝦洗凈,摘取蝦頭。
PS:摘下來的蝦頭不要扔掉,把蝦頭洗凈,放到小碗中備用。
3. 將蝦仁去除蝦線和蝦筋后,切成小塊。
PS:如何讓才能完整的剝出蝦仁呢?首先把蝦頭去掉之後,把蝦頭處開始的前三節蝦皮剝開,然後一手捏住尾部,另一手輕輕拽出蝦肉,就能輕鬆剝出完整的蝦仁了。
4. 清洗蝦仁,加入檸檬汁浸泡去腥。
PS:蝦仁表面的泥沙可以輕鬆的用水沖洗,但是比較深層的髒東西卻很難洗凈。試試在清水中加一勺澱粉,就能利用澱粉的附著力輕鬆的將蝦身上的髒東西洗凈啦!
清洗浸泡后的蝦仁,再用清水沖洗一下,瀝去水分備用。
5. 將南瓜去皮切成小塊。
PS:南瓜塊切得越小越容易煮熟哦!
6. 將洋蔥切成小塊。
PS:寶寶如果對洋蔥的味道比較敏感可以不放或者少放,但是洋蔥具有殺菌的作用,寶寶少吃一點也是有好處的,而且加了洋蔥的焗飯味道也會跟著提升不少!
7. 將香菇用開水焯一下。
8. 把香菇切成碎。
9. 另起一鍋。在鍋中刷少許油,加入蔥薑末翻炒出香味,再加入其他蔬菜,翻炒均勻。
PS:通常做焗飯用黃油奶味會更足一些,但黃油富含飽和脂肪酸,以咱們居民目前的飲食習慣來看,飽和脂肪酸攝入的比例過高,所以要盡量減少飽和脂肪酸的攝入。我會盡量用植物油來代替黃油。
10. 蔬菜半熟的時候香味四溢,這時候將瀝干水分的蝦仁放入,把蝦仁炒熟。
11. 倒入適量清水,小火熬煮至所有食材熟透,南瓜成泥,湯汁變得濃稠。
PS:我大概煮了10分鐘左右,用勺子碾壓,南瓜就軟爛成泥了,蝦湯也慢慢變得濃稠。如果覺得水量不夠,可以適當添加,一定要將南瓜煮成泥哈!
12. 南瓜全部成泥后,加入米飯,翻炒均勻。
13. 把炒得金黃的南瓜軟飯放入烤碗中,撒上一層乳酪。
PS:因為乳酪的製作工藝比較特殊,都是有一點鹹味的,所以在製作這道輔食的時候,我就沒有額外加鹽了。
在挑選的時候,要盡量挑選鈉含量比較低的原制乳酪。我用的是馬蘇里拉芝士碎,拉絲的效果會好一些,普通的片狀切達乳酪也是可以的。
具體的挑選方法,可以在公眾號後台對話框處回復「乳酪」來查看。
14. 放入烤箱中,上下火200度烤制5分鐘,把乳酪烤化,就可以出爐啦!
PS:如果沒有預熱功能的話,烤箱需要提前預熱10分鐘達到想要的溫度。然後再開始烤制。
15. 做好南瓜焗飯味道香氣撲鼻,入口綿軟,鮮味十足呢!
微信公眾號「寶寶營養輔食」,收錄了我給寶寶做過的600道營養輔食,有了這600道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。