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花式餛飩皮做法,這吃的簡直太高大上了!

花式餛飩皮做法,這吃的簡直太高大上了!

還記得在街邊小店中吃的那一碗餛飩嗎?

餡料十足,湯頭濃郁香醇,

餛飩皮除了做傳統的餛飩,

現在更流行花式吃法,

真的是不要太高bigger!

上湯雲吞

在冷得直跺腳的日子裡,

吃上一碗熱氣騰騰的上湯雲吞,

飽滿多汁的肉餡,湯汁鮮嫩~

準備食材

餛飩:

450g豬肉(肉末)

32隻蝦(剝殼,去蝦線)

32張餛飩皮

10g薑末

10g糖

10g醬油

10g芝麻油

適量蔥花

適量鹽

適量胡椒粉

湯:

450g蝦(剝殼,去蝦線)

7杯雞湯(250ml)

10g芝麻油

2瓣大蒜(切片)

5g薑末

100g蘑菇(切片)

1根胡蘿蔔(切片)

3棵小白菜

適量蔥花

具體步驟

餛飩:

1. 碗中加豬肉450g豬肉(肉末)、薑末、糖、醬油、芝麻油、蔥花、鹽、胡椒粉,攪拌均勻,肉餡備用。

2. 如圖,餛飩皮中間放適量肉餡,頂部再放一隻蝦,手指蘸取水,在餛飩皮邊緣抹上一圈水,餛飩皮對摺,盡量沿著肉餡捏緊,將裡面的空氣捏出去,成一個三角形,最後將餛飩皮角捏在一起即可。

湯:

1. 鍋加水,燒開,放餛飩,煮約5分鐘,餛飩浮起來就好了。同時,煮餛飩湯。

2. 鍋開火,熱芝麻油,爆香大蒜、姜,加雞湯、蘑菇、胡蘿蔔,煮沸,煮約5分鐘,直到蘑菇變軟。加小白菜、蝦,煮約4分鐘,直到蝦變粉色。再加入餛飩,拌勻即可。

乳酪餛飩

更趨近於西式做法,

包裹了乳酪的餛飩,下鍋油炸,

外形可愛,口感酥脆~

乳酪餛飩很適合你哦~

準備食材

1包餛飩皮

250g蟹肉棒(切小塊)

230g奶油乳酪

適量蔥花

5g伍斯特沙司

5g醬油

5g糖

具體步驟

1. 碗中放蟹肉棒、奶油乳酪、蔥花、伍斯特沙司、醬油、糖,攪拌均勻,餡料備用。

2. 如圖,餛飩皮中間放餡料,餛飩皮邊緣蘸少量水,捏成三角形,再將兩側的角蘸水粘到中心即可。

3. 中火,鍋熱油,炸只表面金黃酥脆,撈出瀝干油即可。可配上你喜歡的醬料。

餛飩雞肉卷

吃過雞肉卷的吃貨們,

一定不要錯過餛飩雞肉卷,

分量更小一些,做法更簡單一些~

準備食材

16張餛飩皮

40g奶油乳酪

60g薩爾薩辣醬

160g乳酪

370g雞肉(切絲)

適量橄欖油

15g香菜

具體步驟

1. 碗中加奶油乳酪、乳酪、薩爾薩辣醬、雞肉,攪拌均勻,餡料備用。

2. 如圖,餛飩皮上放適量餡料,捲起來即可,表面刷上橄欖油,烤箱204℃,烤15-25分鐘,烤至表面金黃。烤好后,用香菜裝飾即可。

餛飩片

超簡單,只要一步零食就有啦,

能存上3天的餛飩片,你值得一試~

準備食材

120ml橄欖油

25張餛飩皮

250g干乳酪

45g鹽

45g胡椒粉

適量香菜

具體步驟

1. 餛飩皮表面刷上橄欖油,撒上干乳酪、香菜、鹽、胡椒粉。

2. 烤箱預熱至190℃,烤8分鐘,表面金黃酥脆即可。可放在密封容器中保存3天。

餛飩杯

一口一個的餛飩杯,

絕對是下午茶的最佳選擇~

準備食材

450g牛肉(切末,吸干多餘水分)

24張餛飩皮

280g番茄(切丁)

370g干乳酪

45g五香粉

具體步驟

1. 碗中加牛肉、五香粉、番茄,攪拌均勻,餡料備用。

2. 模具中放入餛飩皮,放餡料、干乳酪。

3.烤箱預熱至190℃,烤約15分鐘就OK。

▼還有更多花式餛飩等你哦~

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