花式餛飩皮做法，這吃的簡直太高大上了！

還記得在街邊小店中吃的那一碗餛飩嗎？

餡料十足，湯頭濃郁香醇，

餛飩皮除了做傳統的餛飩，

現在更流行花式吃法，

真的是不要太高bigger！

上湯雲吞

在冷得直跺腳的日子裡，

吃上一碗熱氣騰騰的上湯雲吞，

飽滿多汁的肉餡，湯汁鮮嫩~

準備食材

餛飩：

450g豬肉（肉末）

32隻蝦（剝殼，去蝦線）

32張餛飩皮

10g薑末

10g糖

10g醬油

10g芝麻油

適量蔥花

適量鹽

適量胡椒粉

湯：

450g蝦（剝殼，去蝦線）

7杯雞湯（250ml）

10g芝麻油

2瓣大蒜（切片）

5g薑末

100g蘑菇（切片）

1根胡蘿蔔（切片）

3棵小白菜

適量蔥花

具體步驟

餛飩：

1. 碗中加豬肉450g豬肉（肉末）、薑末、糖、醬油、芝麻油、蔥花、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，肉餡備用。

2. 如圖，餛飩皮中間放適量肉餡，頂部再放一隻蝦，手指蘸取水，在餛飩皮邊緣抹上一圈水，餛飩皮對摺，盡量沿著肉餡捏緊，將裡面的空氣捏出去，成一個三角形，最後將餛飩皮角捏在一起即可。

湯：

1. 鍋加水，燒開，放餛飩，煮約5分鐘，餛飩浮起來就好了。同時，煮餛飩湯。

2. 鍋開火，熱芝麻油，爆香大蒜、姜，加雞湯、蘑菇、胡蘿蔔，煮沸，煮約5分鐘，直到蘑菇變軟。加小白菜、蝦，煮約4分鐘，直到蝦變粉色。再加入餛飩，拌勻即可。

乳酪餛飩

更趨近於西式做法，

包裹了乳酪的餛飩，下鍋油炸，

外形可愛，口感酥脆~

乳酪餛飩很適合你哦~

準備食材

1包餛飩皮

250g蟹肉棒（切小塊）

230g奶油乳酪

適量蔥花

5g伍斯特沙司

5g醬油

5g糖

具體步驟

1. 碗中放蟹肉棒、奶油乳酪、蔥花、伍斯特沙司、醬油、糖，攪拌均勻，餡料備用。

2. 如圖，餛飩皮中間放餡料，餛飩皮邊緣蘸少量水，捏成三角形，再將兩側的角蘸水粘到中心即可。

3. 中火，鍋熱油，炸只表面金黃酥脆，撈出瀝干油即可。可配上你喜歡的醬料。

餛飩雞肉卷

吃過雞肉卷的吃貨們，

一定不要錯過餛飩雞肉卷，

分量更小一些，做法更簡單一些~

準備食材

16張餛飩皮

40g奶油乳酪

60g薩爾薩辣醬

160g乳酪

370g雞肉（切絲）

適量橄欖油

15g香菜

具體步驟

1. 碗中加奶油乳酪、乳酪、薩爾薩辣醬、雞肉，攪拌均勻，餡料備用。

2. 如圖，餛飩皮上放適量餡料，捲起來即可，表面刷上橄欖油，烤箱204℃，烤15-25分鐘，烤至表面金黃。烤好后，用香菜裝飾即可。

餛飩片

超簡單，只要一步零食就有啦，

能存上3天的餛飩片，你值得一試~

準備食材

120ml橄欖油

25張餛飩皮

250g干乳酪

45g鹽

45g胡椒粉

適量香菜

具體步驟

1. 餛飩皮表面刷上橄欖油，撒上干乳酪、香菜、鹽、胡椒粉。

2. 烤箱預熱至190℃，烤8分鐘，表面金黃酥脆即可。可放在密封容器中保存3天。

餛飩杯

一口一個的餛飩杯，

絕對是下午茶的最佳選擇~

準備食材

450g牛肉（切末，吸干多餘水分）

24張餛飩皮

280g番茄（切丁）

370g干乳酪

45g五香粉

具體步驟

1. 碗中加牛肉、五香粉、番茄，攪拌均勻，餡料備用。

2. 模具中放入餛飩皮，放餡料、干乳酪。

3.烤箱預熱至190℃，烤約15分鐘就OK。

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