讓您意想不到的猴頭菇的功效，趕緊來看看吧

猴頭菇的營養價值和功效

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。

2、猴頭菇含有不飽和脂肪酸，能夠降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂有利於血液循環，是心血管患者的理想食品。

3、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能夠抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，不僅能夠幫助消化，而且對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

5、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可以起到延緩衰老的作用。

6、猴頭菇具有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提升白細胞提高淋巴細胞轉化率等作用。

7、猴頭菇還是良好的滋補食品，對於神經衰弱、消化道潰瘍有良好功效。在抗癌藥物的篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫具有明顯抗癌功效。

猴頭菇的功效真的很多，所以人們常吃猴頭菇的話，無病可以增強抗病能力，有病亦可以起到治療疾病的作用哦。

猴頭菇的藥用價值

猴頭菇的性平味甘，有利於五臟、幫助消化，也具有健胃補虛，抗癌和益腎精的功效；主要治療神經衰弱、食少便溏、淺表性胃炎、胃以及十二指腸潰瘍、胃癌、食道癌、眩暈、陽痿等病症。並對於治療腸癌有輔助功效。年老體弱者食用猴頭菇就具有滋補強身的作用。

現代醫學陸續證明猴頭菇具有良好的藥用價值，臨床應用也表明，猴頭菇可以治療消化不良、胃竇炎、胃潰瘍、胃脹、胃痛及神經衰弱等疾病。如果是輕度神經衰弱的患者，食用猴頭菇不失為一種比較好的輔助治療方法。在臨床應用的方面，採用猴頭菇進行治療的話，對於輕度或者是重度神經衰弱患者均可以取得較為顯著的療效。

猴頭菇的食用價值

1、猴頭湯：猴頭菇 60g，用溫水浸軟后，切成薄片后加水煎湯，稍加黃酒服用。本方取猴頭菇滋補脾胃、幫助消化。用於脾胃虛弱和消化不良者。

2、猴頭雞汁湯：雞 500 克左右，切成塊后煮湯取汁，將猴頭菇 150g 切片后再放入湯中煮成熟食。也可將猴頭菇、雞肉共同煮食。猴頭菇與雞肉共同煮食能養血益氣。可以用於神經衰弱、失眠、頭昏心悸、體倦乏力、有氣血虛弱表現者。

3、猴頭白花蛇舌草湯：猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各 60g。加水煎湯服用。本方的三物均對實驗性腫瘤有抑制作用，都經常用於消化道腫瘤（以猴頭菌絲體製成的猴頭片，單用也有療效，可以改善癥狀，或者提高免疫力，縮小腫塊），因此配伍應用於增強療效，也用於胃癌、食管癌、肝癌和賁門癌等癥狀。

猴頭菇怎麼烹飪才更好吃呢？

由於猴頭菇的來源比較充足已經烹飪事業的發達，不少菜系的猴頭菇菜譜名目不斷增加，不僅有傳統菜，還有創新菜。諸多猴頭佳肴各有各的地方風味。像遼寧菜的傳統名食猴頭扒熊掌，造型美觀且汁濃味香。

這道佳肴的製法是，把猴頭菇和熊掌分別泡發之後，再分別加入雞湯、醬油、姜、蔥、糖、味精和料酒等輔料蒸熟。把熊掌放於盤中，周圍擺放切成片狀的猴頭菇。把這樣的猴頭菇、熊掌原狀放置入勺內，勺內預先倒進蒸制猴頭菇、熊掌的原有湯液，慢火煨透后勾芡淋油裝盤即成。

結語：相信通過以上內容，大家都對於猴頭菇的功效有了更多的了解了吧！多吃猴頭菇不僅可以讓我們體驗美味，而且可以幫助我們的胃消化吸收，治療各種疾病哦~

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