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這道菜堪稱米飯殺手,吃上就停不下來

咖喱絕對是米飯殺手,因為咖喱能多吃一碗飯一點都不誇張。有的人喜歡用咖喱粉自己炒咖喱,我經常是買咖喱塊,用著省事,隨便什麼菜基本都可以加咖喱煮一煮,然後配著米飯吃特別過癮。

做咖喱的配菜可以選自己喜歡的,我這次做的是雞肉蔬菜咖喱,用了:雞腿肉,土豆,胡蘿蔔,圓蔥,花椰菜,甜蜜豆,咖喱塊,椰漿。

首先雞腿肉去骨切塊,加生抽,料酒,薑片腌制10分鐘

花椰菜,甜蜜豆焯水後過涼水備用

土豆,胡蘿蔔,圓蔥切滾刀塊

炒鍋放少許油,先下入雞腿肉翻炒,然後下入土豆,胡蘿蔔和圓蔥,翻炒1分鐘左右就可以加水了,水沒過食材的表面即可,如果喜歡湯多的可以多加一些水,蓋蓋中火慢煮。

用筷子扎一下土豆熟了就可以加咖喱塊了,再加兩大勺的椰漿,咖喱塊全部都融化後下入花椰菜和甜蜜豆,就可以出鍋了。

我做的咖喱偏干一些,喜歡所有的食材都濃濃的裹著咖喱的厚重感覺。

米飯裝小碗里壓實,然後扣在盤子的中央,四周盛上咖喱,還可以撒一些小香蔥末,看著就非常的引人食慾呢!



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