營養 | 輔食添加期，小心鋅缺乏

鋅是身體里200多種酶的組成成分或酶的激活劑，促進機體的生長發育、促進機體的免疫功能及維持細胞膜結構。

小嬰兒在4個月內，正是一生中生長最快的一段日子，若按單位體重計，對鋅的需要量會是成年時的好幾倍！然而每天就靠喝那幾百毫升的母乳，竟也基本能夠得到滿足。母乳、牛奶等天然液態乳的鋅含量是0.2-0.5mg/100ml。如果乳母的營養夠好，嬰兒在出生前得到的營養儲備也夠，添加輔食前的幾個月無須擔心缺鋅。

既然不能歸咎於母乳或奶粉，那就是輔食的添加出了問題。動物性食物是鋅的良好來源，蛋黃、肝臟、瘦肉、魚肉的鋅含量多有每百克幾毫克到十幾毫克之多，是輔食中供鋅的主力軍，按照一歲以內每天需鋅3-4毫克來看，如果能各吃上幾口肉肉、蛋黃或魚泥，確實也就夠了。

研究發現，不到四個月就添加蛋黃，不到六個月就添加肉、魚、肝的孩子，鋅缺乏的程度更嚴重，而到了6個月還沒吃蛋黃、到了八個月還沒吃上魚的孩子也是鋅缺乏最嚴重的一部分。這說明了，「合理」添加輔食很重要！為什麼呢？

過早添加動物性食物，造成腸道不耐受，可能引發腹瀉。而腹瀉的孩子，在糞便丟失鋅的同時，鋅吸收還成了問題，會造成體內嚴重缺鋅，缺鋅又會影響腸道上皮細胞完整性和消化酶的活力，繼而形成腹瀉與缺鋅的惡性循環。

輔食添加的原則是：每次添加一種新食物，由少到多、由稀到稠循序漸進；逐漸增加輔食種類，由泥糊狀食物逐漸過渡到固體食物。建議從6月齡時開始添加泥糊狀食物（如米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等），7月~9月齡時可由泥糊狀食物逐漸過渡到可咀嚼的軟固體食物（如爛面、碎菜、全蛋、肉末），10月~12月齡時，大多數嬰兒可逐漸轉為以進食固體食物為主的膳食。

添加輔食的順序為：首先添加穀類食物（如嬰兒營養米粉），其次添加蔬菜汁（蔬菜泥）和水果汁（水果泥）、動物性食物（如蛋羹、魚、禽、畜肉泥/松等）。建議動物性食物添加的順序為：蛋黃泥、魚泥（剔凈骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。