烘焙課堂 | 受歡迎的鹹味麵包——培根芝士麵包卷

培根芝士麵包卷

圖文 | 麥子老媽

原料：

酵母3g、高粉250g、砂糖18g、鹽2g、黃油25g、牛奶120g、雞蛋1個、芝士片6片、蔥花少許、馬蘇里拉芝士少許、培根6片

做法：

1、先放入牛奶、雞蛋、鹽、砂糖，再放入高粉和酵母，用麵包機開始和面

2、和成麵糰后加入切小的黃油粒，繼續和面

3、把麵糰和成可以拉出薄膜的狀態

4、放入麵包機中基礎發酵至原來的兩倍大

5、取出后壓扁排氣分成6等份，鬆弛10分鐘

6、取一個小麵糰擀成長條狀，放上培根和芝士片

7、慢慢捲起來

8、一切為二

9、把面胚排放在紙膜中

10、放入烤箱低溫二次發酵

11、撒上適量馬蘇里拉芝士和蔥花

12、放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘

13、成品圖

小竅門：

也可以不用紙膜直接放在烤盤裡烤制

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