生鮮電商的完美爆點：新零售帶給顧客的極致消費體驗

這個行業到底怎麼了,多年的耕耘，很少看到振奮人心的消息，更多的是某某倒閉某某關門的消息。馬雲認為，新零售、新製造、新金融、新技術、新能源將對各行各業造成巨大的影響，成為決定未來成敗的關鍵。馬雲的五新戰略提出后，現在熱點已經朝著新零售和無人便利店（無人自提設備）發展和轉變。生鮮電商的發展過程，給人的感覺是整條賽道集體踏空了，還沒有等到苦盡甘來，整個畫風就全變了。

新零售一定對嗎？生鮮電商一定錯嗎？

下結論之前，我們可以先分析一下傳統生鮮、生鮮電商與新零售的不同之處，猜猜未來大致的可能方向是什麼。

傳統生鮮和生鮮電商最主要有什麼區別呢？傳統生鮮是見面見貨交易，生鮮電商是非見面交易。大家覺得，未來見面交易佔主導還是非見面交易佔主導？哪個效率更高，哪個才是未來的主流生活方式？傳統生鮮模式，見面交易主要是解決了商品當面檢驗確認這個非常重要的問題，當然，很多人把這個環節叫做「體驗」，也無可厚非，但是我們必須要知道，所有的「體驗」都是在對產品質量做感官檢驗，再和心中預期價格做匹配，然後才產生購買行為的（轉化）。農產品是非標化的產品，顧客非常依賴於這種當面質量檢驗的過程，才能使交易進行下去。

生鮮電商模式，是非見面交易。顧客天然對沒有經過自己檢驗的商品有擔心和懷疑，對到貨商品的預期和兌現，會存在巨大的落差，這個只要做過農產品的一定心有體會。很多做生鮮電商的商家都會有一種顧客特別挑剔的感覺。這個交付環節上顧客的滿意度，決定了很多很多生鮮電商的客訴率、復購率和留存率等一系列運營數據。在農產品非標準化的客觀條件下，生鮮電商的滿意度比不上傳統生鮮，這真的不全是生鮮電商的錯。只是生鮮電商這種非見面式交易的模式，對供應鏈的要求比較高，傳統供應鏈主要是為傳統生鮮模式服務的，無法滿足生鮮電商對於供應鏈的要求。

生鮮電商具有整體轉型之勢

任何一種商業模式，不是誰發明的，而是時代發展的必然。在這個時候新零售適時出現了。生鮮電商被詬病體驗不佳，在新零售的模式下的體驗並不能簡單和傳統生鮮那種見貨交易模式等同。在線下體驗店裡，顧客可以吃可以玩，可以在線下完成交易，也可以通過線上完成訂單，配送到家。那麼線下體驗店就不僅僅是單一的實體店，它起到一個引流的作用，通過線下體驗來抓取流量。本質上還是一種非見面交易的邏輯，所以它對供應鏈的需求跟生鮮電商對供應鏈的需求應該是差不多的，都是需要一整套標準化的供應鏈體系的支撐才能有效運轉。