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晚上和面早上炸,放心油條快速搞定!

晚上和面早上炸,放心油條快速搞定!

說到油條大家一定不陌生,它是一種古老的漢族麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,傳統的早點之一。早晨來碗豆腐腦搭配上油條,胃好像就好這口喲。不過外面的油條添加了明礬,還有那些為了降低成本採用地溝油的黑心商販,實在是讓人不敢嘗試。這個周末自己在家學做了油條,晚上和好面放冰箱冷藏早晨炸,快捷方便,無添加真的好香喲!

By 金陵玫子 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 高筋麵粉 250克
  • 全蛋液 30克
  • 糖 5克
  • 鹽 4克
  • 水 135克
  • 黃油 20克
  • 無鋁泡打粉 5克

做法步驟

1、頭天晚上稱好麵粉、鹽、糖、泡打粉混合均勻,黃油事先軟化,準備好蛋液、水。

2、把水和蛋液倒入麵粉里揉成團,加入軟化的黃油。

3、把黃油揉均勻即可,麵糰會有些粘手。

4、和好的麵糰餳15分鐘,用保鮮膜包好放進冰箱冷藏一夜。

5、早晨把麵糰拿出回溫十來分鐘后,不要揉面直接壓成薄片。

6、撒些乾粉,再切成均勻的條狀。

7、每兩條疊加後用筷子在中間壓下去。

8、鍋油燒熱后,兩手把壓過的面塊均勻拉長後下鍋,炸至兩面金黃出鍋。

9、現炸好的油條太美味了!

小貼士

1、油條的面需要和的軟些,否則炸出的油條會太硬。 2、油要燒熱再下鍋,中大火炸,不要小火慢炸油條會僵。 3、泡打粉要選擇無鋁的更健康。

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