暗訪西安蒼蠅小館：多家餐館消毒機成擺設

華商論壇網友Super發帖稱：22號晚上在碑林一家麵館吃飯，等飯的空檔去消毒櫃取雙筷子，竟然看到筷子上面還殘留有蔬菜和未清洗掉的白色污漬。甚至桌子上面擺放的筷盒裡還有死去N久的蒼蠅……問服務員，她頭也不抬的說了聲都是消過毒的，吧台有一次性的不想用可以自己拿。太噁心了！一下子沒了胃口。消毒櫃是擺設嗎？竟然電都沒插。那麼多人在這吃飯不怕細菌感染嗎？希望監督部門監管一下。

其實網友的這番牢騷並非個例，憋著一口悶氣的大有人在。

19家蒼蠅小館都是啥情況？

華寶走訪了雁塔、碑林、高新不同區域的19家蒼蠅小館，看看這每日供養我們的館子里是不是真能吃出點啥來。統計結果讓華寶錯愕：19家館子里有消毒機或者消毒櫃但是幾乎處於休眠狀態的有9家；壓根沒見到消毒設備的有6家，碗筷由服務員上餐的時候提供；只有4家顯示「安心用餐 已消毒」的綠色字樣。

第1家

地點：碑林區咸寧路一家黃燜雞

筷子在消毒機里插著，華寶問女老闆筷子消過毒了沒有？對方說，「剛放進去的，可以放心用。」順手抽了一雙出來放在餐盤裡。而消毒機一直顯示「工作中」。這樣也能用？操作間門口所有的碗都摞在一起放在柜子里。一名中年女子正在水台上清洗碗筷，洗好以後，將水淋淋的碗與案板上的碗摞在了一起，掌勺師傅順手將做好的飯菜盛到了剛洗好的碗里。

第2家

地點：興善坊美食街 肉夾饃

華寶發現一些沒有通電的消毒盒甚至變成普通的放筷子的盒子，顧客隨意從裡面拿取餐具，餐館服務員對此視而不見。該處的消毒碗櫃門上粘著油漬，隔著玻璃可見裡面存放著的碗、碟、茶壺等餐具，消毒櫃的指示燈未亮，華寶在消毒櫃的後面發現，這台消毒櫃的電源線挽在一起，插頭懸在空中，根本不在工作狀態。當華寶表示對餐具衛生問題的擔心時，老闆稱，餐具都是洗潔精洗的，洗完用毛巾擦乾放在消毒櫃里沒有灰塵污染。

第3家

地點：興善坊美食街 MissDong

華寶點完餐從收銀台旁邊的消毒機里抽出一雙筷子后，發現筷子是涼的，上面沾有水漬，而消毒機正面的工作指示燈沒亮，電源插頭也沒插。華寶問收銀員怎麼不給消毒機插電，對方說，「筷子是消過毒的，消毒機的電源插頭是剛拔下來的。」說著將插頭插到插座上說。

第4家：

地點：長安中路一家酸辣粉

不得不說這家真是刷新了華寶的三觀，消毒盒隨意放在廚房的桌子上，旁邊的調料碗、抹布隨處可見油污，地上放著一盆泡在洗潔精里的碗筷勺子。而三三兩兩來就餐的食客並沒有過多在意這些，老闆娘將面和筷子一起端上桌，又繼續接待下一波客人。

第5家

地點：小寨的一家螺螄粉

筷子消毒機在二樓的儲物間被束之高閣，前台筷子放在鐵盒子里自取。「飯點的時候人比較多，徹底消毒要等很長時間，顧客一般不願意等。你要是不放心，有一次性筷子我給你拿。」服務員這樣告訴華寶。樓梯旁邊的消毒櫃里擺放著調料、杯子和洗過的碗筷。客人著急用餐時就自給自足從裡面拿出需要的東西。

第6家

地點：小寨賽格國際一家韓式料理

取餐口放著兩種筷子，華寶發現后廚工作人員將剛清洗好的筷子直接放在了圓形的鐵桶里。旁邊的消毒機並未顯示工作狀態，客人從中取用時也並沒有過問什麼。

第7家

地點：小寨賽格國際一家麵館

華寶觀察發現，有的顧客因為要一次拿數雙筷子，所以直接從消毒櫃里抓出一把，數出自己想要的數量然後再把剩下的放回柜子。

據說已經消過毒的筷子

而離韓料不遠的另一家麵館，據服務員講也是「消過毒了，放在柜子里方便客人用」。然而華寶對於那個被安置在牆角並沒有顯示任何「消毒中」或者「消毒完成」類似字樣的機器很是懷疑。

第8家

地點：小寨賽格國際一家小火鍋

一家川式小火鍋店鋪里的消毒櫃中凌亂的堆放著碟子、筷子。雖然插著電，但指示燈沒有任何顯示，有沒有消過毒我們不得而知。

諸如此類，明明有消毒設備卻在「放空自己」的案例不勝枚舉。

而壓根就沒見到消毒機或消毒櫃的餐館也比比皆是。

第9家

地點：興善坊美食街 便當暖鍋

華寶樓上樓下都沒有見到任何消毒裝備，服務員直接從這個鐵柜子里拿出碗筷勺子，而旁邊就是個大大的垃圾桶。「經常在這裡吃飯，都習慣了。」一位顧客說道，「第一次到這裡吃飯的時候也感覺筷子好像沒洗乾淨，有點介意，後來來的次數多了也就不在意了」。「在這裡吃飯的差不多都是常客，也沒聽說誰因為筷子的衛生狀況而出什麼問題啊。」

有客人留言質疑筷子是否消毒

第10家

地點：長安路立交 粉爸爸（酸辣粉 肉夾饃）

前台沒有筷子消毒機，這樣一個「多功能」的柜子上面放著用過的碗和餐盤，服務員將做好的米粉和需要用到的餐具一併給客人端出來。觀察過程中，華寶發現后廚在一個大盆子里清洗著用過的餐具，是否會徹底消毒，不能保證。

第11家

地點：高新科創路 建梁烤肉坊

在與這家烤肉店老闆的交談中，他告訴華寶，消毒櫃是用紫外線殺菌消毒的，速度快，至於具體多長時間才能完成消毒，消毒效果怎麼樣，他也不清楚。「我們這兒的筷子都是在開水裡泡過之後再刷乾淨的，清潔方面我可以給你保證，放心用。買個消毒櫃放那裡就是為了讓顧客更放心而已。」

而走訪中也不乏一些做的比較好的餐館。

第12家

地點：雁翔路 過橋米線

據老闆介紹，他們是連鎖店，消毒設備都是統一配備，華寶發現裡面放置的餐具相對比較乾淨，沒有見到水淋淋的碗筷。而這樣的消毒櫃店面共有三個以備用，不會出現餐具不夠用時直接從廚房拿出來的情況。

正規飯店對碗筷的消毒流程是先用消毒液清洗（粗洗、精洗、漂洗都來一遍），然後再放入消毒機15分鐘以上才有消毒效果。

如果發現你拿出來的筷子頭的顏色特別深，甚至出現了斑點，很可能是餐館沒有正規消毒筷子，滋生了黃曲霉素，使用后可能會導致胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐等黃曲霉素中毒癥狀。

第13家

地點：小寨賽格國際 寬窄巷子

服務員說他們這裡的筷子都是經過清洗再放到消毒櫃里進行紫外線消毒之後才拿出來放進筷子筒的，如果顧客要求使用一次性筷子，他們也會提供。

當華寶問到筷子筒里的筷子多久會更換一次時，「每天都會清洗兩到三次，也看上座率吧，角落裡面的位置有時候客人少會換的次數少一些。」服務員解釋說。

如圖

14、15、16、17……19家館子這麼一個個列出來華寶怕大家和自己都承受不來，以上還不夠讓人痛心的么？！這簡直讓人輾轉不能眠，華寶也有一肚子的疑問。

筷子消毒機到底能消除多少「毒」？

掃了19家館子后，華寶這顆心哇涼哇涼的，到底吃了多少不明微生物到肚子里？儘管正規的消毒機在完成工作後會顯示「請放心使用」的字樣，華寶和大家一樣仍對消毒效果心存疑慮。大多數餐館里的消毒機工作原理臭氧消毒，通過破壞細菌細胞結構達到殺菌目的，而根本就不在工作狀態的機器何談殺菌。

家住碑林區高山流水小區的尹先生說：「我發現不同餐館的消毒機外觀差異很大，有的還沒有檢驗合格標誌。好一些的酒店可能管理更完善吧，不知道是不是能夠真正消毒。」屢屢被曝的抽檢不合格、被查出大腸桿菌，咋能讓市民放心使用？

食葯監的工作人員提醒人們吃飯、喝水時，呼吸道分泌物可能會粘到餐具上，而餐館就餐人員流動性大，其中可能有一些病毒攜帶者。攜帶了病菌的餐具僅靠簡單消毒還是不夠的。如果使用了消毒不合格的餐具，很有可能會傳染肝炎、痢疾、傷寒等疾病。

消毒設備是否有使用資質？

我們不能武斷的認為所有蒼蠅小館都不重視消毒和清潔，以上可知不一定是沒消毒乾淨，也可能是消毒機本身就有質量問題。2002年7月起實施的消毒管理辦法規定，消毒劑、消毒器械、衛生用品和一次性使用醫療用品的生產企業應當取得所在地省級衛生行政部門發放的衛生許可證后，方可從事消毒產品的生產。

然而消毒機市場依舊「魚龍混雜」，華寶走訪的這19家店鋪，決大多數是網購或者一些批發市場購買，而這些地方是否有售賣資質，並沒有一個明確的界定。8月16日，質檢總局官網發布《關於2017年第2批家用電動洗衣機等31種產品質量國家監督抽查情況的通報》，消毒櫃不合格率高於20%。

這也可以在一定程度說明不完全是人心不古，是硬體不行啊！

任何人都有權利舉報餐館違法行為

華寶不死心的翻了《食品安全法》，根據《食品安全法實施條例》三十二條第二款規定，「餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具。」消毒設施是每家餐館必須配備的，但現實生活中，不少餐館都存在著消毒設施不開，用於放置雜物的現象。這些都不符合《食品安全法》的相關規定。

餐飲單位可以採用消毒櫃或專業蒸箱對可循環使用的筷子進行消毒，但無論採用何種方法都必須到位。

是可忍孰不可忍，你可忍我不可忍。今天能吃出蒼蠅，明天會吃出啥來呢？

來自：華商網