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你不能不知道的西葫蘆家常做法

你不能不知道的西葫蘆家常做法

西葫蘆,別名茄瓜、角瓜、荀瓜等,營養豐富,含有多種維生素,老人小孩都喜歡吃。西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

醬爆西葫蘆

原料:西葫蘆、胡蘿蔔、紅辣椒、蔥、姜、蝦皮、黃豆醬、料酒、白糖

做法:

1. 西葫蘆刨皮切成薄片,姜切末,蔥切蔥花、紅辣椒跟胡蘿蔔切小薄塊;

2. 鍋中放適量油,爆香姜蔥,放兩匙黃豆醬炒香,西葫蘆片大火翻炒幾下;

3. 放少許料酒(1 匙)、1/3 匙白糖拌炒,西葫蘆變軟後放胡蘿蔔、紅辣椒略微拌炒,最後放入蝦米拌炒即可。

清炒西葫蘆

原料:西葫蘆、鹽、干辣椒、植物油

做法:

1. 小南瓜切片,干辣椒撕成段;

2. 下適量油,油熱了下南瓜片翻炒,等食材稍軟點,加入辣椒段;

3. 加鹽調味,再翻炒幾下即可。

剁椒五花肉炒西葫蘆

原料:西葫蘆、五花肉、蔥鹽、剁椒、大蒜、油、雞精

做法:

1. 五花肉放在冷水中,加熱煮沸半分鐘后取出,洗凈冷卻后切成薄片,西葫蘆洗凈切成片,蔥切蔥段,大蒜去皮切片備用;

2. 鍋中放油,燒至六成熱時放入蒜片爆香,放入五花肉片,調至中大火炒至微焦后,放入西葫蘆片大火炒 1~2 分鐘至熟;

3. 放入剁椒炒勻后,依次放入蔥段、雞精、鹽,拌勻后即可出鍋。

西葫蘆炒蝦仁

原料:西葫蘆、蝦仁、食用油、生抽、鹽、胡椒

做法:

1. 西葫蘆切片 蝦仁洗凈去線;

2. 鍋內倒一點點油 放入西葫蘆翻炒 加入兩勺熱水和一勺生抽繼續翻炒 西葫蘆變軟后加入蝦仁;

3. 蝦仁表面變色后 即可撒鹽出鍋,喜歡黑胡椒的可以撒上一點。

木耳蝦茸西葫蘆卷

原料:西葫蘆、干木耳、蝦仁 1、雞蛋、水澱粉、香油、

做法:

1. 木耳用溫水泡發好洗凈瀝干水,切成碎末,雞蛋分出蛋清備用;

2. 鮮蝦去殼、挑出蝦線,剁碎,加入木耳末、鹽、香油、雞蛋清、水澱粉,攪打成木耳蝦茸餡,西葫蘆洗凈,去掉頭尾部分,用削皮刀削成薄片,取一片西葫蘆,裹入適量的木耳蝦茸,捲成小卷;

3. 依次做好所有的木耳蝦茸西葫蘆卷擺入盤中,上面刷一層色拉油,整齊擺盤後放入沸水鍋中蒸熟即可。

意式牛肉烤西葫蘆

原料:

西葫蘆、牛肉餡、洋蔥、橄欖油、大蒜、義大利綜合香料(乾燥)、黑胡椒粉、鹽、帕馬森芝士粉、馬蘇里拉芝士、麵包屑、番茄醬

做法:

1. 西葫蘆,洗凈后對半切開,用勺子挖出西葫蘆肉,留下完整的外皮,在挖好的西葫蘆外皮內側薄薄抹上一層鹽 (配方分量外),靜置片刻,待西葫蘆滲出水分,挖出的西葫蘆肉用刀切成小丁。同時,洋蔥也切成小丁;

2. 鍋炒好后盛入碗里,將碗坐在冷水裡使之冷卻。然後取出來,加入鹽、義大利綜合香料、黑胡椒粉、帕馬森芝士粉,拌勻,加入牛肉餡,充分攪拌均勻,將拌好的餡料填入西葫蘆外皮里。如果餡料充足,最好填的飽滿一點。然後放入預熱好上下火 220 度的烤箱,烤 20-25 分鐘;

3. 烤的時候,將麵包屑準備好,並把馬蘇里拉芝士切成細絲,將烤好的西葫蘆取出,表面撒上麵包屑,再撒上馬蘇里拉芝士,重新放入烤箱,烤 5 分鐘,至表面芝士融化並呈金黃色即可取出。在盤子里塗上一層番茄醬,然後將烤好的西葫蘆擺放在番茄醬上,就可以享用了。

西葫蘆肉盒子

原料:西葫蘆、肉餡、豆腐、雞蛋、麵粉、蒜籽、生抽、料酒、糖、鹽

做法:

1. 將西葫蘆洗凈,切大小一致的厚片,摳去西葫蘆的瓤,使其呈一厚圓圈狀,將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽,使其入味;

2. 準備餡料的調味:2 勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等,將調味與肉餡充分拌勻;

3. 將準備好的西葫蘆依個在麵粉中滾一下,抖去余粉,尤其內圈盡量沾上粉,填入已經調好味的餡料,並適當裝飾,將準備好的材料碼在盤子里,另用一小碗打一個雞蛋打開;

4. 下油鍋前依個將 9 中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中滾過,用中小火慢慢煎熟即可。

網路綜合

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