海參鮑魚撈飯怎麼做？

海參和鮑魚的存在，一定會增加非常強烈的鮮味，海參鮑魚撈飯是一款常見的海鮮飯，但是其具有的營養價值是非常高的。海參鮑魚撈飯的做法並不難，需要在提前泡好海參，方便製作。

做法一

材料

水發遼參、泰國香米、花椰菜、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黃姜粉、鹽、味精、蚝油、花生油、雞蛋、黃油、生粉、蒜蓉各適量。

做法

1、遼參洗凈，焯透。香米上籠蒸熟。花椰菜削去根蒂，洗凈后焯水。

2、調料入鍋燒開，下入遼參，小火煨3分鐘，出鍋裝盤，香米飯用小碗扣在盤中，旁邊點綴花椰菜即可。

做法二

材料

泡發好的淡干海參一隻、蔥半段、姜一塊、花椰菜兩朵、澱粉少許、鮑魚汁適量、色拉油少許、魚露少許。

做法

1、把蔥、姜切好，花椰菜焯水放在一邊備用。

2、將鮑魚汁、澱粉、加幾滴魚露，再加一點點水調好，放在一邊備用。

3、把小蔥和生薑放進鍋里爆香后，把薑絲和蔥絲倒出來，因為我們要那個油就可以了，這個油混合了蔥和姜的精華。

4、倒入步驟2調好的調料后，放海參進去用小火燉5分鐘，淋色拉油后出鍋入盤。

5、完成啦，營養又簡單，出鍋裝飯後就可以開動了哦。

小訣竅

1、經常有人問海參有沙粒是怎麼回事，海參生活在海底里，有一點點泥沙也是很正常的，洗乾淨就是了。如果真的太多的話，這海參就有問題了。

2、其實淡干海參是由活的海參煮熟煮了再晾曬而成的，也就是說海參已是熟了的。泡發后，稍稍煮透就可以了。