玉米居然可以這麼好吃，太沒天理了！

辣炒玉米雞丁

原料：雞胸或雞腿肉200克、玉米2根、料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少許、玉米澱粉1小勺、香蔥1把、薑片5片、蒜頭3顆、花椒粒1大勺、朝天椒2根、油、麻油各2大勺、鹽
做法：
1. 雞肉切成丁狀加腌肉料腌製片刻；甜玉米去皮洗凈后，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來。
2. 香蔥切段或打結，留少部分蔥綠切蔥花；蒜頭拍裂，朝天椒切片狀。
3. 起鍋放入2大勺的色拉油、麻油，先下薑片小火慢慢煸香，依序下蔥段、朝天椒、花椒粒、蒜頭爆香，倒出過濾后成麻辣油備用。
4. 炒鍋內留1大勺自製麻辣油，下雞肉丁炒出油至香后，下玉米粒、1小碗的水炒熟，加鹽調味，起鍋撒上蔥綠即可。

金沙玉米

原料：嫩甜玉米粒200克、熟鹹鴨蛋黃3個、青紅椒各25克、料酒2小勺、生薑
做法：
1. 用勺子將熟鹹鴨蛋黃壓碎成泥；嫩玉米粒洗凈；青紅椒切成小丁；生薑切成末。
2. 鍋內放入適量的水，下入玉米粒，煮熟后撈出瀝干，待用。
3. 熱鍋放油，下入鹹蛋黃泥，小火將其炒至起泡後放入薑末、2小勺料酒，炒勻。
4. 下入青紅椒丁，炒勻後放入玉米粒，翻炒至每粒玉米上都裹有蛋黃即可出鍋。

蓮子松仁玉米

原料：甜玉米、蓮子40粒、松子仁70克、黃瓜50克、枸杞子30粒、油40克、鹽、水澱粉小半碗、小蔥10克、十三香、白糖20克
做法：
1. 將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟，放入水中煮熟撈出過涼水；甜玉米倒出來在流水下沖一衝控水；松子去殼去內皮；枸杞用涼水泡一會泡軟撈出；黃瓜切小丁；蔥切成蔥花。
2. 鍋燒熱放一點油潤一下鍋，倒入松子仁，用小火將松子炒到微微變色，盛出。
3. 再放入剩下的油燒熱，放入蔥花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻。
4. 放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻，放入水澱粉炒勻即可。

奶香甜玉米

原料：剝好的玉米粒150克、甜豆60克、胡蘿蔔40克、蒜頭半片、油5克、白糖28克、鹽半勺、雞精1大勺、牛奶100克
做法：
1. 胡蘿蔔洗凈切丁；大蒜剝皮取一半，玉米和甜豆一同洗凈裝盤。
2. 把油燒熱在加入大蒜炒香，玉米、青豆、胡蘿蔔丁放入爆炒，等玉米粒變色了在加入100毫升牛奶煮5分鐘
3. 加入28克白糖，再加入鹽、雞精在煮2分鐘收汁即可。

番茄肉末炒玉米

原料：玉米2個、番茄1個、瘦肉80克、澱粉、雞精、生薑、蔥、生抽
做法：
1. 將玉米洗凈蒸熟，取出晾涼后掰成粒；番茄放入沸水中稍燙一下后撈出去皮，切小丁；瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許澱粉拌勻；生薑切成末；蔥切花。
2. 熱鍋放油，下入肉末炒至變色，放入番茄丁與薑末炒勻，加入少許水，煮約2分鐘。
3. 下入蒸熟的玉米粒炒勻，再放入適量的鹽與雞精，炒勻，放入蔥花與生抽，炒勻即可。

椒鹽玉米

原料：嫩玉米2條、青椒1個、紅椒1個、生薑、蔥、椒鹽、雞精、澱粉
做法：
1. 玉米掰成粒，洗凈瀝干；青紅椒洗凈去蒂去籽后切小塊；生薑切成末；蔥切花。
2. 玉米粒中加入適量澱粉，拌勻。

3. 熱鍋內放入適量的油，燒至七成熱后倒入沾有澱粉的玉米粒，炸至玉米粒外表酥脆時撈出，瀝干油分。
4. 鍋內留少許油，下入青紅椒與薑末，翻炒1分鐘後下入炸好的玉米粒炒勻。
5. 放入蔥花、雞精、椒鹽，炒勻即可。

玉米燉排骨

原料：豬大排500克、玉米(鮮)3根、油、鹽、姜4片、八角2個、花椒10粒、料酒、小蔥1小把、白糖20克
做法：
1. 將玉米穗去掉外皮，洗凈橫切成2.5厘米厚的圓段。
2. 將排骨洗凈在熱水裡煮沸騰撈出在流水下衝去上面的浮沫。
3. 將鍋洗烤乾，放少許油潤一下鍋底，放入白糖，轉小火，將白糖熬成糖色，排骨放入開大火，不停地翻炒均勻。
4. 再放入玉米段也翻炒均勻，放入蔥段、薑片、花椒、八角、料酒和老抽炒勻，放入熱水沒過排骨和玉米。
5. 大火燒開，小火燉1個小時，燉至40分鐘時放鹽調味，大火將汁收濃稠即可。

玉米鮮蝦球

原料：鮮蝦1斤、玉米粒、澱粉30g、料酒1小匙、雞蛋清1個、鹽1小匙、白鬍椒粉、薑汁或薑末
做法：
1. 鮮蝦洗凈后，用牙籤從第蝦殼二節處挑出泥線，剝出蝦肉；玉米煮熟后切剝出玉米粒。
2. 蝦肉剁成細細的蝦泥，將所有調料一起加入蝦泥中，充分攪打均勻，直到蝦肉變得黏黏的。

3. 手上蘸少許清水，取1勺蝦餡，用兩手來回摔打成圓子狀，裹上玉米粒，讓玉米粒嵌入蝦肉中。4. 放入蒸鍋中，開鍋后大約蒸8-10分鐘，關火后再燜2分鐘即可。

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