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蜜汁排骨怎麼做 許多配料都不能少

蜜汁排骨怎麼做 許多配料都不能少

提到蜜汁排骨這道菜顏值高味道又極好,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:「蜜汁排骨怎麼做 許多配料都不能少」,一起來看下吧!

首先來看下蜜汁排骨怎麼做:

材料:

排骨,蔥,姜,大蒜,排骨,生抽,老抽,冰糖等

步驟:

1、用大火燒熱,倒入油,待油5成熱時,放入蔥段,薑片,大蒜煸炒出香味

2、肋排翻炒至變色(大約1分鐘左右)

3、中倒入1碗清水,水需沒過排骨

4、開后從下往上翻動幾次排骨,撇去浮沫

5淋入生抽,老抽,冰糖,排骨醬,玫瑰腐乳汁攪勻,蓋蓋子,大火燒開轉小火燜45分鐘。(也可用高壓鍋大火6分鐘)

6大火收汁,盛入盤中,撒上蔥花或者白芝麻。

以上主要介紹了蜜汁排骨的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於排骨的小知識。

如何挑選排骨

在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的為佳。

排骨的製作技巧

1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

以上就是關於:「蜜汁排骨怎麼做 許多配料都不能少」的分享,希望對你有幫助。

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