中國每年竟有70多萬癌症患者是這樣吃出來的

「禍從口出，病從口入」，「癌」字中有三個「口」，可見癌症與飲食的關係有多麼重要，特別像這種吃貨大國，每年因不良飲食習慣引起癌症患者不在少數。據不完全統計，在2012年時，癌症的死亡人數約221萬人，約佔到全球癌症死亡人數的四分之一，而由不良飲食習慣引起的癌症患者佔到了1/3，70幾萬人，這個數字相當驚人，所以如果把關好飲食，也就能很大程度的有效預防癌症了。下面就跟51養生網小編一起了解一下吧。

四大癌症之一：腸癌

腸癌與人體的便秘有著重要關係，基本是由於腸道長期的反覆吸收有害物質，積少成多，久而久之誘發癌症。而便秘情況又和膳食平衡有很大關係，最主要的問題就是葷素搭配不均，吃肉多、吃菜少，動物性食物攝入過多，會影響到腸內代謝，從而增加發病幾率，而少了蔬果中的膳食纖維，胃腸道的活力不夠，更讓廢物在腸道內堆積，無疑更加雪上加霜，合理的葷素搭配比例最好是在1：5或1：4之間，且適量的雜糧攝入也更有助於腸道的健康。

四大癌症之二：肺癌

肺癌的形成原因除了過量吸煙之外，也與日常的食物烹調方式有關，人對於吃，那真不是蓋的，有炒、炸、爆、煎、蒸、燒、燉、燜、溜、鹵、醬、拔絲共一十二種，而許多人更偏愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，而一旦油溫沒控制好火候，就會產生大量含有致癌物質的油煙，而廚房往往通風不佳，人體吸入后就增加了患肺癌的風險；所以，建議人們多採用煮、蒸、燉等低溫健康烹調方式，「加蓋水炒」就是其中比較好的一種。

四大癌症之三：乳腺癌

乳腺癌被譽為女性健康的第一號殺手，在全球，每26秒就有一例女性乳腺癌病例，而全球每年的乳腺癌死亡人數是50萬人。近些年，乳腺癌的發病率持續上升，而據研究，除了熬夜、壓力大及易怒等生活方式有關，乳腺癌也和吃有關係，像一些煎炸的及加工肉製品等高脂肪、高熱量的食物，平常攝入量過多，也會增加女性患乳腺癌的風險，控制熱量攝入是預防乳腺癌的有效方式，所以建議女性朋友一天肉的攝入量保持在二兩以下，且攝入足夠的蔬果。

四大癌症之四：胃癌

腌制的食品在許多省份都比較受歡迎，但像一些短期腌制的蔬菜，這類食物往往亞硝酸鹽的含量過高，而亞硝酸鹽不僅具有毒性，還有可能與胺類物質合成致癌性很強的亞硝胺，進一步增加患胃癌的風險；並且，為了延長腌制食品的保質期，通常會加入大量的鹽，而高鹽食物的攝入會對胃黏膜造成直接的刺激，更容易引發胃炎或胃潰瘍，久不重視則可能引發癌變，所以建議平常應少吃腌制食品，且腌制不足1個月的短期蔬菜別吃。

防癌抗癌有妙策

樺褐孔菌

俗稱：白樺茸，樺褐孔菌的抗癌妙用早在公元11世紀就已被俄國人所發現，其中的多糖及多種氧化三萜類化合物等物質均能有效對抗癌腫瘤的成長，像乳房癌、唇癌、胃癌、肺癌、皮膚癌等，樺褐孔菌都能有明顯的抑制作用，不僅能夠抑制癌細胞，更能防止癌細胞的轉移、複發，也能減輕毒副作用，增強病人的耐受性。經常飲用樺褐孔菌茶亦能起到防癌抗癌的療效。

黑枸杞

黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。癌症是因自由基毀壞遺傳物質(DNA)而導致的。

大蒜

富含蒜素和硒等微量元素，經常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有「地里長出的青霉素」之稱。

猴頭菇

它屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質，對消化系統的癌腫有抑制作用，並能改善人體健康狀況。