每日應該如何合理健康的進食

醫護人員常提醒，擁有健康、均衡的飲食和良好的生活習慣，是保持心臟健康的「鑰匙」。如果不幸心臟出現問題，在飲食方面，要注意什麼？且聽本地營養師的四個建議。

新加坡中央醫院營養師田愛玲接受《活得好》訪問時說，健康、均衡的飲食是所有食物群都攝取適當的分量。食物群包括穀物、水果、蔬菜和蛋白質食物。此外，飲食也應減少總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、糖分和鈉，並要有足夠的纖維。

我的健康餐盤」飲食法建議將盤子隔為三大部分，分別放蔬菜水果、碳水化合物和蛋白質

一般上，大家可參考「我的健康餐盤」（My Healthy Plate）飲食法，作為較健康的飲食選擇。這個飲食法建議每次用餐，將一個盤子分為三個部分，半盤是蔬菜水果、四分之一是碳水化合物（如米飯、麵條和麵包，最好是全穀物）和四分之一盤肉類、雞蛋、豆腐等蛋白質食物。

田愛玲也進一步列出4個維持健康飲食的建議：

1）減少高卡路里食物

高卡路里食物包括高脂肪和高糖分的食物，例如：肥肉、油炸食物（薯條、炸雞、咖哩角等）、椰漿飯、雞飯、炒麵、糕點、洋芋片、冰淇淋、蛋糕、朱古力、全脂乳製品（full cream dairy products）、甜飲。

2）選用不飽和脂肪

以不飽和脂肪取代飽和脂肪的攝取：

●限制食用肥肉、動物脂肪（牛油、豬油、牛脂等）等；選擇去皮肉類、瘦肉、魚肉、低脂肪或脫脂乳製品。

●烹飪時，以不飽和脂肪，如芥花油（canola oil）、玉米油、葵花油、麻油，取代富含飽和脂肪的油，如棕櫚油、椰油。也能以低脂肪牛奶或優格取代椰奶。

3）減少總膽固醇攝取

限制攝入蛋黃、動物內臟、一些海鮮，包括貝類、蝦、龍蝦、螃蟹、魚卵等。

4）吃各種水果和蔬菜

建議每日吃2份水果、2份蔬菜，以及2到3份全穀物產品。蔬果富含維生素和礦物質，也有可溶性纖維，能幫助降低「壞膽固醇」，間接減少患心臟病的風險。

熱詞 :活得好