17個南昌本土正宗特色美食，來看看你吃過幾個？

無論腳步走多遠，在人的腦海中，

只有故鄉的味道熟悉而頑固。

這是巨變的南昌，

在帶來巨大發展與便利的同時，

我們熟悉的一些東西也在逐漸的消散，

這些南昌人記憶中的特色小吃，

你還記得嗎？

白糖糕

白糖糕是一種流行於江西民間的傳統糕類小吃，

起源於明清時期的南昌，到民國時代，

這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，

被譽為「江西五大傳統名點」。

香韌、柔軟、潔白，

其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，

是南昌人共同的記憶。

拌粉

要問南昌人早餐吃什麼，

十個中會有八個人告訴你——拌粉！

早點吃碗南昌拌粉，

一定會讓你胃口大開，一天好心情。

將米粉放入沸水中涮熱后裝盤並放入剁椒、

花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、

蔥花等佐料調拌成拌粉，

熟粉條條細嫩、潔白，久泡不爛、

久炒不碎、韌而不硬，極具特色。

瓦罐湯

有了拌粉，又怎麼能缺少瓦罐湯呢？

南昌拌粉與瓦罐湯在一起，

勢必是最絕妙的早餐搭配。

民間飯莊瓦罐湯的是採用古來的煨制工藝，

在專業瓦缸內進行煨制而出，

以土質瓦罐為容器，

加以食物配以純凈水為原料，

以硬質木炭火恆溫六面體受熱，

煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，

而且更含有很高的營養價值。

冰糖發糕

即將失傳的一種南昌小吃，

小時候經濟不發達，

常吃的小吃就那幾樣，

夏天，天氣炎熱，常買冰糖發糕，

涼涼的冰糖發糕吃到嘴裡，

甜絲絲的，QQ的，

應該算是夏天最得意的美食了。

那時候一般在早餐店、

菜市場附近可以買到，

不過現在卻很少見了。

大麻棗

它是南昌傳統點心之一，

「進口酥鬆、桂花香甜、營養豐富」

吃過大麻棗的人都是這樣評價的，

因其形似大棗，

所以一直以來就稱之為「大麻棗」。

後來，為了方便食用，

有做成了小體積的小麻棗。

大麻棗入口酥鬆，還有桂花香，

在以前是老南昌走親訪友必備物品。

粉蒸肉

米粉蒸肉是南昌人最愛的本地美食之一，

每年不分時節，

想吃的時候就讓家裡人做一碗，

豬肉拌著米粉，加上少量的料酒，鹽、

味精、蔥末、薑絲等放進鍋里蒸熟，

開蓋那一瞬間，

整個廚房都散發著濃濃的香味。

肥肉放在上面，瘦肉放在下面，

這樣的話肥肉的油就會滲入到瘦肉裡面，

口感更好，是媽媽的味道也是家鄉的味道。

糊羹

南昌傳統的小吃，

用薯粉調製的糊羹，

裡面有很豐富的菜料。

一碗好的糊羹通常包括雞肉、雞胗、豬血、

荸薺、香菇、豆腐等等不同食材，

切成小丁一鍋熬，

說通俗點就是一鍋「大雜燴」，

但真的非常美味。

最好吃的糊羹是小時候是媽媽帶著吃的。

金線吊葫蘆

金線吊葫蘆是南昌的民間小吃，

它不僅名字美，味道也美。

外地人非常稀罕這道小吃，

千方百計地在市面上尋找賣"金線吊葫蘆"的飲食店，

想親口嘗嘗這名揚四海的"金線吊葫蘆"。

金線吊葫蘆的製作其實很簡單，

取包好的餛飩10隻，

手工切面2兩左右，面要切得細而長。

先下麵條，後下餛飩，

熟后撈起放入南昌民間常用的藍邊碗內，

再用原汁滑頭湯（湯須呈金黃色）澆上，

再放入胡椒粉，香蔥等調料。

炒西瓜皮

炒西瓜皮，有滋陰食譜 、

防暑食譜、 清熱去火的功效。

在夏日南昌人的餐桌上經常會出現這道美味。

炒柚子皮

在柚子大量上市的季節，

人們在食用柚子的果肉后，

往往把柚子丟了，

其實這是很可惜的哦！

老人家常常嘮叨，

柚皮是可以食用的，

不但營養豐富，

而且還具有暖胃、化痰、潤喉等食療作用。

炒瓠子皮

南昌人非常愛吃「皮」，

什麼西瓜皮、柚子皮、瓠子皮，

都是南昌人餐桌上非常受歡迎的家常菜。

除此之外還有瓠子，

趕緊地享受一下這份美味！

腌蘿蔔皮

日常生活中用蘿蔔燒菜時皮都扔了，

這樣是非常可惜的。

蘿蔔皮利用好了，

特別是加了糖醋鹽的浸泡后，

吃起來口感酸甜、脆爽、開胃、下飯，

深受人們的喜愛！

炒冬瓜皮

炒冬瓜皮是一道菜肴，

主要食材是香豆腐和冬瓜皮。

脾胃虛寒，陽氣不足，

陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。

凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。

藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉，

是一道著名的江西漢族名菜，

屬於贛菜系列，是十大贛菜之一，

其主料藜蒿產自

最大的淡水湖鄱陽湖沿岸一帶。

藜蒿炒臘肉以其「脆嫩爽口，

醇香柔潤」的特點。

在所有蔬菜與臘肉的組合中，

要數藜蒿達到了最高境界。

咸香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。

石頭街麻花

石頭街麻花是江西省南昌市著名的漢族小吃。

選用精白麵粉，一級白砂糖，

上等清油等優質原料，

每生產一百斤麻花，

要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。

這樣做成的麻花油生、糖實、

個小、型美、色潤、香甜、酥鬆、爽口。

許多來到南昌出差、

探親訪友和旅遊觀光的客人紛紛慕名前來購買。

糖餅子

南昌人最開始吃的糖餅子，

其實它最開始的形狀是這樣雪白的一大團，

再用小鏟子把它一點一點的鏟碎來，

普通話說其實就是麥芽糖。

小時候吃糖餅子，

經常是買了一塊，然後摔碎來分成小塊，

在大家一起吃，

而且一群小朋友經常是擠在小攤前面，

等著從裡面拿出來的最新鮮的糖餅子。

油炸糖果

南昌的糖果可不是那個甜甜的小「糖果」，

而是一種油炸的面點。

造型就很像「面」字的中間那部分，

口感酥脆帶著一點甜味，

最早都是早餐吃，

不過現在有些水煮店也有。