春天的味道，吃一口你就知道

立春節氣一過，從早春的桃李杏花開始，春天就逐漸熱鬧起來了。

各色的花兒，從湖光山色的野外，到草木扶疏的庭院，開的紛紛揚揚，開的燦爛而熱鬧。嗅一口花香，整個人都像沾了春天的仙氣一般飄飄然。

賞花之餘，味蕾也因馥郁的花香而蠢蠢欲動，於是，以花入饌，以精美的花食悅人唇齒，成了人們留住這盈盈的春光的方式。一道道精美的花食，像是平靜生活上殷紅的一點香艷，亦像是一段有著風露清愁詩意的婉約心緒。

賞花，賞在文雅；食花，食在精緻。

有兩千多年的食花傳統，最初興於宮廷，后漸漸流行於士大夫階層。春秋戰國時，屈原寫《離騷》，也有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的自況。以花為食，食有花香，雖不能飽腹，但重在能透過花香體會到一種出塵的風雅。

從千年前的詩人屈原在《離騷》中以「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的詠嘆拉開了鮮花食用的序幕開始，人們對於花饌研可謂百般鑽研。不過，怎樣才能讓花又美又好吃呢？

糕

些許甜膩，些許清香，糕點最動人的地方，在於它與心的契合，而糕點最旖旎的心思，則在花糕里那若有若無的花香。

一塊小小的糕點，因為花的存在，頓時便不同起來。

女皇醉酒會使性子命百花齊放，賞花時偶爾清雅也便會做出賞賜臣子百花糕這樣的事情。

據說，農曆二月花朝節，武則天率臣子遊園賞花，看百花燦爛，花香撲鼻，便令宮女採集百花，和米搗碎，蒸成百花糕分賜臣下。於滿園春光中，看一眼花團似錦，吃一口清香的百花糕，想來，也是雅事。

桂花糕應該是最受人歡迎的花饌了，辛辣芬芳的桂花做成的糕點，香味也最獨特。一粒粒小小的花兒在晶瑩的糕點裡隱現，涼涼的糕點，也有了花的清雅，一口咬下，甜香四溢。

餅

玫瑰花餅，牡丹花餅，藤蘿餅，桂花餅，梨花餅……

以花為餡的餅實在太多，最出名的，應該是北京的「藤蘿餅」，而最能滿足人對花饌想象的，當歸玫瑰花餅。

北京人都喜歡用花和面製作應時食品，藤蘿餅便是其中之一。

每年四月，紫藤花盛開，人們採下新鮮的花朵，用水清洗以糖浸漬后做餡，製成藤蘿餅。皮色潔白如雪，薄如蟬翼，口味香甜適口，一口下去，就是滿滿的紫蘿藤花清香。

一枚藤蘿餅，可以包裹一個春天的味道，也可以看到那紫白的花朵，開的時候一簇簇一團團的熱鬧。

也有人們在紫藤花開的時候，把花採下晒乾，閑時取來用清水泡開洗凈，一樣有著新鮮花朵的清香。

粥

既然是花饌，一定要有桃花的香氣。一朵一朵，灼灼的顏色，以及香艷的樣子。

桃花粥是最簡單的做法，卻恰能呈現最簡單美好的姿態。收集桃花瓣，帶粥熟后將花瓣下鍋，片片粉白的花瓣，在蒸騰的熱氣里，如同霧氣中二八少女面頰上隱約的緋紅。一勺粥，就是一個春天的縮影。

清雅的百合，似乎生來就是入湯無論是雪梨銀耳還是蓮子薏米，都能與這潔白的花瓣完美相融，讓絲絲溫潤滲透在清澈的湯液之中。

梅花粥，想來便有一股清絕之氣，只粥是熱的，於是冷絕的梅花，也便有了一些可愛的溫度。楊誠齋有詩寫梅花粥：「才看臘后得春饒，愁見風前作雪飄。脫蕊收將熬粥吃，落英仍好當香燒。」

釀

以花釀酒，釀的是清香，也是雅趣。

桃花釀的酒應稱「桃花笑」，菊花酒便是「菊花飲」，桂花入了酒，便是一碗「桂花釀」。種種花不同，味味酒不同，連飲酒之人，也種種相似，種種不同。

桃花塢里的桃花嬌嫩可愛，釀就了一碗苦中作樂之酒。中秋的桂花，醞釀的是一番相思相憶的痴念。東籬菊花叢邊醉飲的名士，飲的是酒，就得卻是「名士自風流」。

除了以上三種，最出名的花釀，應該是宋代文豪蘇東坡以松花所釀的酒。將松花、槐花、杏花入飯共蒸，密封數日後便可得酒。

詩人飲酒，飲了酒便有了詩，於是，蘇文豪大筆一揮，作了《松醪賦》：「一斤松花不可少，八橭蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一齊搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老」。如此有美顏功能的酒，忍不住就想一試呢。

炒

能炒著吃的花兒很多，小時候最經常吃的，應該是炒槐花了。

生著就很討人喜歡的槐花，炒了之後清甜之味更是耐人琢磨。一朵朵小巧可愛的花朵，帶著綠色的花萼，清脆香甜，總是忍不住多吃一點。

雲南的花食在製作上向來不拘一格，我們還只拿茉莉泡個水的時候，他們的茉莉花炒蛋已經風生水起，白花炒蠶豆，芭蕉花炒肉，花兒的味道和其他食材碰撞，更多了一番風味。

相比於黃瓜花和絲瓜花，南瓜花花朵碩大，拿來做菜更加易得。南瓜花摘下去蕊，清洗乾淨后炒食，有一種獨特的清香。把花朵切碎拌上麵粉，煎成餅食用也很不錯。

炸

炸花瓣脆片，應該是最受人人寵愛的花饌了。

早春的白玉蘭香花滿樹，白玉蘭的花瓣大而飽滿，用濕麵粉裹著放在油鍋中炸，香脆中，總能吃到絲絲清甜。就像那春寒料峭里，滿枝頭的白玉蘭在風中，灑下的淡淡的帶著冰冷的香甜。據說，「玉蘭脆片還有解毒鎮痛的功能。

相傳清朝慈禧為美顏養身，常以鮮花為食。每年六月，荷花盛開的季節，慈禧總是令宮女們採摘最完整，新鮮的荷花帶回御膳房，清洗之後將花瓣浸在雞蛋雞湯調好的麵糊中，再炸至金黃作為點心食用。

最難得的花瓣脆片，當屬曇花。這一現即逝的花兒，做成炸脆片，也是十分香甜。大概炸花瓣偏愛的，就是這些花瓣肥大味道清甜的花朵。

春天，本就是適宜以花入饌的季節。待那隱約的花香在食物中盛開時，那一餐簡單的飯食，便有了幾分隱隱的春意。花香細密的熨貼這腸胃，於是整個人，都彷彿都徜徉在花海中一般的輕盈。

鮮花入饌是賞心樂事，"非時不食"也是硬道理。挑選鮮花入饌時，首先要確定花卉本身是否含毒或者否帶有農殘，市場銷售的觀賞性鮮花，一定不要食用哦。最後，如果對花粉過敏，千！萬！要！謹！慎！