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早上少睡10分鐘就能給家人煮一碗香菇肉末青菜面, 營養又美味!

早上少睡10分鐘就能給家人煮一碗香菇肉末青菜面, 營養又美味!

麵食是我們餐桌上經常出現的美食之一,麵食的品種繁多,日常生活中最常見的麵食有麵條、包子、饅頭、花捲、油條、燒餅、餃子、餛飩、麵包、蛋糕等等。從烹飪方法上來講又有蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等等,不同的麵食可以採用不同的烹飪方法,同一種麵食也可以採用不同的烹飪方法。這些常見的麵食除了麵包和蛋糕小朋友不是特別喜歡吃之外,其他的都特別喜歡吃。曾有一段時間家裡一日三餐都是麵食,身邊的朋友都很奇怪地問我:人家不是說南方人不喜歡吃麵食,怎麼你家也天天吃麵食?告訴他們孩子愛吃有什麼辦法,做米飯他都不愛吃,每次做麵食都是吃完一碗還要再來一碗,我的麵食廚藝也是那個時候練出來的。沒有孩子之前就會包餃子、做手擀麵和攤雞蛋餅,其他包子、饅頭、花捲、烙餅、燒餅、油條等等都不會做,也從沒想過有一天自己會做這些。

學會多種麵食的烹飪方法后就經常變著花樣做各種麵食吃,去外面買半成品或成品的機會越來越少,隨時想吃就隨時動手做。最近家裡老是兩個人,人就變得越來越懶,小朋友想吃麵條的時候又懶得動手做(之前都是自己動手做手擀麵),只好備點挂面在家,不想動的時候就直接用挂面替代。天冷了早上想睡個懶覺時也可以煮上一碗挂面當早餐,又簡單又省事,吃完又暖和又舒心。這不前兩天的早餐就給家人來了一碗香菇肉末青菜面,從食材準備到製作完成大約10分鐘左右,早上起來給家人準備一份這樣的早餐是不是很容呀!

準備食材:

挂面100g、油菜心3顆、裡脊肉50g、仲景鮮香菇3個、干黃花菜少許、清水適量、食用油適量、蚝油1小勺、生抽1小勺、玉米澱粉少許、鹽適量、胡椒粉少許

製作方法:

1、準備好所需的食材2、鍋里倒入適量的清水,燃氣灶開火3、水燒開鍋後放入挂面(挂面要全面浸泡在開水中)4、加入提前浸泡過的黃花菜一起煮5、趁鍋里煮麵條的時候開始準備配料:先將裡脊肉洗凈切小丁6、加入蚝油、生抽、玉米澱粉、胡椒粉和少許清水攪拌均勻7、香菇清洗乾淨後去掉根蒂(根蒂也可以不去,直接和香菇一起切碎炒)8、香菇隨意切成小丁9、重新拿一個乾淨的鍋,燃氣灶另一邊開火,鍋燒熱后倒入適量的食用油,加入香菇丁一起翻炒10、中火慢慢翻炒至香菇變色、變軟11、加入調好餡料的肉末快速翻炒12、翻炒至肉末稍變色時,加入少許食用鹽調味,翻炒均勻關火13、麵條煮至六成熟時加入清洗乾淨的油菜心和少許鹽繼續煮至麵條完全熟透關火14、在乾淨碗中裝入適量的麵條、黃花菜、油菜心和少許麵湯15、在麵條上澆上炒好的香菇肉末,一碗香噴噴的麵條就製作完成小貼士:

1、不喜歡吃湯麵的可以按我這種方法做成拌面,味道很贊的,喜歡吃湯麵就多加一點湯

2、香菇味特別濃郁,胡椒粉不宜太多,多了就容易蓋過香菇的香味,加少許可以減少肉的腥味

3、麵條煮的時間根據自家人喜歡的口感控制時間,喜歡吃軟麵食可以煮時間久一些,喜歡吃勁道的就縮短煮的時間

4、拌肉餡時加了蚝油和生抽,炒香菇肉餡時,要減少鹽的用量,否則太咸

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