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「無人零售店」是噱頭還是顛覆傳統零售業的新物種?

就在大家都在熱議人工智慧的時候,「無人零售」又站在了風口。

2017年7月8日,在阿里巴巴舉辦的第二屆淘寶造物節上,無人零售項目「淘咖啡」公開亮相,迅速引爆並成為零售業熱議話題。據相關投資機構統計,截至目前已有9家公司入局無人零售,其中小e到家、便利蜂、24愛購、深蘭科技、F5未來商店、繽果盒子6家已經獲融資,而娃哈哈、沃爾瑪、京東等國內外巨頭也將於近期試水無人零售。

在這個移動互聯時代,在電商不斷衝擊線下實體讓零售業集體焦慮的時代,無人零售店到底是個噱頭,顛覆傳統零售業的新物種,還是零售業的「救世主」?

「無人零售」的前世今生

首先,讓我們來回顧下這個新名詞的前世今生。

2016年年底

亞馬遜推出新型概念零售店AmazonGo。它拋棄了傳統超市的收銀結賬過程,顧客們不再需要提著購物籃等待結賬,只需拿起你想要的東西,然後走出商店。

2017年2月

去哪兒前CEO庄辰超斥資3億美元押注可自主購物的新型便利店「便利蜂」。

2017年6月初

北京居然之家宣布開出無人便利店EAT BOX。

2017年6月

創新工場宣布完成對無人便利店企業F5未來商店3000萬元A+輪融,計劃在3至6個月內開出30至50家門店。

2017年6月25日

6月25日,娃哈哈宣布與深蘭科技合作TakeGo無人智能零售店,三年供應10萬台,十年計劃擴大到百萬台。

2017年7月1日

繽果盒子(Bingobox)宣布完成A輪系列融資,融資額超過1億元人民幣。

2017年7月8-12日

阿里「淘咖啡」正式亮相。

2017年7月

日系便利店巨頭羅森率先在上海香港廣場和萬象城開設兩家門店,進行零售自動化試點,試點完成後,將重點從辦公樓門店開始推廣。

緊接著,7-11和全家等5家大型便利店也宣布,將在2025年之前引入無人收銀系統。

......

從這個發展歷程來看,「無人零售店」概念首先源自於互聯網巨頭的零售野心和資本的追逐,然後是傳統零售企業,試圖突圍低迷困境的焦慮做出的選擇。據中華全國商業信息中心的數據顯示,大型零售企業的銷售額自2011年起開始斷崖式下滑,直至2016年增長率已經跌至-0.5%。一系列大型零售商關店、倒閉的事件,也敲打著普通零售商的神經。而2016年,社會零售總額為33.2萬億元,同比增長10.4%,33萬億元的社會零售總額,顯然,無人零售有著巨大的需求支撐。而智能化的「自動識別、即走即付」的無人結算零售店,不僅成為城市消費人群生活節奏加快下的一種新的消費場景,同時,更引發了線上與線下店鋪的新零售模式大戰,包括人工智慧、移動支付、信用、大數據、個性化體驗等等都成為了無人零售爭奪的關注點。

附圖為亞馬遜推出新型概念零售店AmazonGo

附圖為阿里「淘咖啡」正式亮相

新零售的「四可法則」:讓「零售店更懂我」

對於阿里的無人零售是否會迅速普及,據說目前還沒有商用的計劃。阿里巴巴相關人士透露,這次試水是一次新零售試驗。而早在2016年12月28日,阿里巴巴集團CEO張勇在談到新零售的未來時候這樣闡述過:「走向新零售非常重要的標誌,是要完成消費者的可識別、可觸達、可洞察、可服務,每個企業都要走向數據公司,才有可能走向新零售。」

而在2017年7月8號到12號的淘寶舉辦的「造物節大會上」,阿里「淘咖啡」就身體力行的告訴了市場什麼是新零售時代的「四可法則」。

進:用戶首次進店需打開「手機淘寶app」,掃碼獲得電子入場碼,同時簽署數據使用、隱私保護聲明、支付寶代扣協議等條款,然後通過閘機,開始購物(註冊是首次消費時進行)。

選:用戶可在店內拿起任何一件或者多件商品,或者在餐飲區點餐,這個過程與日常的購物並無二致。

付:離店前,用戶必須經過一道結算門 。它由兩道門組成,當第一道門感應到用戶的離店需求時,它便會自動開啟;幾秒鐘后,第二道門將開啟,此時結算門已經完成了扣款。然後,旁邊的提示器會說:"支付寶共計扣款XX元",然後你就可以瀟洒地離開了。

在新消費場景下,「四可」法則成為對企業、用戶雙向有利的利器。「可識別」讓用戶身份得到確定,「可觸達」讓購買意向變為購買行為,「可洞察」讓商業數據變得簡單清楚,「可服務」將上述數據轉化為更加具體的商業行為幫助消費者。

因此,與其說新零售會顛覆傳統零售,倒不如說新零售本質上是給傳統零售「賦能」,用新技術給傳統零售裝上新的引擎,最核心是建立數據並實現數據的智能化管理和運營,比如,通過大數據與技術對接,根據商品的銷量來調整上架商品數目,針對消費者實現個性化推薦等,最終實現讓每位進店客人都會被單獨辨別,每一個商品都是數字化商品,每一個訂單都是數字化訂單,而支付是電子支付,但是終極目標還是希望讓消費者感覺到更優質的服務,以及「零售店更懂我」。

從支付開始:黑科技的場景戰爭

與其說阿里是希望建造更多的零售店,去替代現有的零售店,倒不如說,阿里更大的野心是要成為零售業升級的「配套」,將阿里巴巴的軟體、硬體、晶元、IOT、大數據以及與阿里供應鏈的優勢資源導入線下零售行業,讓阿里無處不在,或許才是其真正的圖謀。

例如,「淘咖啡」最大亮點在於「支付無需人工確認」,超市入口是一道類似火車站進站口的閘機,通過手機淘寶掃碼進入后,即確認了個人信息。「無感」的支付,會極大的提升人們的消費慾望,《歡樂頌》里總是拎不清的邱瑩瑩都說過,現在工資就是用數據的形式到個人賬戶裡面一游,而後消失的無影無蹤。據訪談分析得知,73.8%的電子消費支付者都曾提到過,使用電子消費方式后、自己的消費數額明顯變多了。在深度訪談中我們發現了一個非常有趣的現象,人們會很清楚地記得自己錢包中有大致多少錢,對於手機上有多少錢不查後台數據的話很難準確知曉。而對於阿里這樣的企業而言,線下支付場景的爭奪無疑是其在新零售布局中的重要一環。而迅捷的電子支付不僅減少排隊時間的同時,還減少了人們購物衝動的冷卻時間,並會增加消費金額。

而未來,無人零售店還會融入大數據、AI、雲計算,人臉識別、物聯網、VR支付等高科技的技術,利用各種新的數字化技術甚至是黑科技,提供給消費者無縫的絕佳的消費體驗,建立更多的購物的智能化場景,讓購物變得更加的人性化、娛樂化、互動化,或許才是無人零售真正的價值所在。

新零售時代的雙派之爭

有趣的是,別看現在各式各樣的「無人店鋪」層出不窮,但他們都是「新零售時代」兩大派系之一的成員。

門派一:物聯網流派。是指利用RFID(無線射頻識別)感應器、感測器、掃碼槍等技術實現識別結算。簡單來講可以噹噹成是一種條形碼的另一種升級。條形碼只能同一時間固定地點、掃描一個商品,但是RFID技術可以實現物體高速運動過程中的多商品識別。據悉,最近剛融資的繽果盒子、大潤發繽果盒子使用的都是這種方案。

門派二:互聯網流派,是指用戶利用二維碼掃碼開門,掃碼結算,商品可掃碼溯源等。該方案的確可以識別所有品類,但缺少核對、監督環節,並且需要用戶手機下載App才能完成支付。目前阿里的無人便利店「淘咖啡主要使用了這種方案(疊加了RFID)

但就目前國內形勢來看,國內不少無人便利店目前的問題是購物步驟比有人店還多。就以互聯網流派的下載APP為例,你不可能讓消費者每進一個無人便利店就下載一次APP,從用戶體驗來講,這增加了顧客的消費成本。如此下來因好奇引發的線下導流便會減少,在話題紅利過去后,「無人零售」的處境便更為尷尬。因而,「無人零售」不應只是科技上的進步、人力成本的減少,更應該規避「偽需求」,為消費者的真需求進行科技革新。

「無人零售」的局限與未來

以北京地區夫妻老婆零售店為例,日均銷售額約2000元左右,毛利率為20%至30%,計算之後可以看出,月收益在10000元左右,相當於兩人工資,實際上利潤微薄,收回成本的路途還很漫長,但是,對於無人店鋪來說,店鋪佔地可以縮減到15-30平米,極大地減少了房租壓力。

其次,人工成本一直是零售商頭疼的問題,一家24小時便利店少說需要7個店員三班倒,人工成本需要3萬多元。也正因如此,許多超市和便利店店主不得不小心計算營業額,以便讓店鋪維持在生命線以上,而無人零售顯然可以節省大量的人工成本。

再次,由於「無人零售」與新技術的聯合,讓越來越多數據可以上傳大數據終端,消費者的消費偏好,可以得到越來越多的行為分析關注,物流配送終端直接得到相關數據信息,匹配相應物資實現一對一直連,減少折損率與返庫率,降低運輸成本,數據還能夠帶來更精準的服務、更高效的商品流轉,商店就可以根據大數據為顧客推薦商品,反過來,顧客也可以幫助商店完善選品過程,讓商店知道他們喜歡什麼樣的商品,以便實現更優質的服務。

不過「無人零售」各色店鋪的輪番登場,也向我們暴露出了它的暫時不足。比如說,初期階段,單個「無人零售」店造價高,難以普遍推廣實行,「無人零售」需要有規模效應才能迎來低成本時代。其次,上貨速度影響消費者使用感受。據了解,除了支付方式繁瑣以外,出貨速度慢也是消費者吐槽「無人零售」的一個重要槽點。在某未來感無人零售店中,有消費者透露自己選了三種口香糖都顯示無貨,飯菜出爐速度較慢,清潔不到……

其實,對於絕大多數投資「無人零售」的公司看來,無人零售的科技發明遠不止是為了減少人力成本等等所做出的,而是要將線下「無人零售」點,作為連接線上線下消費者使用感受的「體驗站」,從線上流量為王的路線上擴展到線下實體經濟,上下互助,形成新的商業模式,為廣告植入、口碑優化、用戶體驗升級作出更加充足的準備,才能實現良性的循環。



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