打滷麵
材料:
黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋
做法:
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。
蝦仁丸子湯麵
材料:
西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克。 輔料:鹽、澱粉。
做法:
1、將蝦仁清洗乾淨,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
炒速食麵
做法:
1、鍋里熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。
2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻,倒入開水(因為炒麵,水不要太多)。
3、放入麵餅和調料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然後大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
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