家常版毛血旺
食材:鴨血2塊 火鍋底料半塊 鱔魚少許 牛百葉少許 白菜半棵 午餐肉一罐 蔥姜適量
做法:
1、鴨血 鱔魚 牛百葉洗凈,白菜 蔥姜 洗切備用
2、起油鍋 放入蔥姜后倒入白菜翻炒 倒入火鍋底料和濃湯 隨後倒入鴨血牛百葉 再倒入少許開水煮沸 隨後放入午餐肉
3、關火倒入碗 重新起油鍋煸炒花椒辣椒 將煸炒后的油澆在毛血旺上
清炒白菜老葉
食材:白菜葉幾片 鹽適量 油適量
做法:
1、白菜綠葉清洗乾淨
2、燒開一鍋水,將白菜葉倒進去汆燙變軟
3、撈出來放入涼水裡浸泡至涼透
4、將處理好的白菜葉擰乾水,切成碎末
5、油鍋燒熱,將白菜葉碎倒進去
6、翻炒幾下后,撒入鹽
7、沿著鍋邊淋入少許水
8、蓋上鍋蓋,煮開即可
涼瓜燜牛肚
食材:苦瓜1個 鹵牛肚300g 油適量 鹽1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 大蒜15g 紅椒1根 姜10g
做法:
1、苦瓜與牛肚切寬長,紅椒切塊,大蒜切半,姜切片(註:牛肚是事先鹵過,已經成熟,只是不太軟爛而已)
2、鍋中少油,爆香大蒜與薑片
3、下牛肚翻炒
4、加入清水
5、調入適量鹽,生抽,蚝油等等調味料,煮沸
6、倒入電壓力鍋中
7、加入苦瓜,啟動燜肉程序,時間約為20-30分鐘左右,要視各家的電壓力鍋而定哈
8、完成燜煮的程序后,把紅椒加入,啟動開蓋收汁的功能進行收汁即可
羅宋湯
食材:牛肉1塊 番茄2隻 捲心菜適量 洋蔥1隻 土豆1隻 紅腸適量 番茄沙司 適量油適量 鹽適量
做法:
1、準備的原料。
2、牛肉先加薑片汆水。
3、洗凈血沫待用。
4、番茄去皮切塊,土豆去皮切成1厘米左右的丁,捲心菜,洋蔥,紅腸切絲。
5、鍋里加點油,先煸炒番茄沙司幾十秒。
6、加入番茄。
7、中火,完全把番茄炒碎,成小顆粒。
8、加入汆好的牛肉。
9、加入熱水,燒開改小火燉到牛肉酥爛。
10、捲心菜,洋蔥,土豆分別加油炒軟。
11、煸炒好的蔬菜。
12、連紅腸一起加入燉好的湯中。
13、加點鹽大火燒開再燒兩三分鐘就可以。