邳州人引以為豪的特色美食，人人愛吃，路過看著就都流口水！

邳州隸屬於江蘇省徐州市，古稱邳國、下邳、東徐州，位於蘇魯交界，東接新沂市，西連徐州市銅山區、賈汪區，南界睢寧縣，北鄰山東省蘭陵縣。古時更是兵家必爭之地，很多戰役都在這裡發生過。今天小編為大家帶來了邳州人一直引以為豪的特色美食——干小魚炒辣椒。51養生網小編帶你去看看。

干小魚炒辣椒也叫小魚炒辣椒，是江蘇邳州一帶流傳最廣最出名和最具地理標誌的小吃。其中尤以靠近駱馬湖和京杭運河的新河鎮流傳最廣，做法最出名。下面，就為大家介紹這道菜的做法。

用料：

小魚乾，干紅辣椒、鮮紅椒、鮮青椒、鹽、味精、雞精、花椒、生抽、姜、蔥、蒜

做法：

1、熱鍋涼油，待油熱放入干紅椒、花椒、薑末，炒出香味

2、放入干小魚煸炒，改小火

3、待鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒，翻炒均勻，倒入生抽

4、加少量水，蓋鍋蓋燜一下

5、加入適量鹽、味精、雞精翻炒出鍋