最好吃的茶葉蛋做法，一定不要錯過。

茶葉蛋的做法一:原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。做法：1.雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘；2.所有的調料放入慢燉鍋內；3.雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然後放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！友情提示：一周內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。茶葉蛋的做法二:材料： 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調味料：醬油半杯。做法：1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。茶葉蛋的做法三:1.準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋在20世紀末的街頭巷尾非常容易見到，改革之下很多工人下崗，於是就有了下崗牌茶葉蛋，搭配著茶葉蛋一起賣的還有鵪鶉蛋。這種蛋有的又叫做滷蛋或者五香茶葉蛋，後來漸漸的就不太容易見到街頭巷尾中有賣滷蛋的出現了，或許都已發家致富轉行專業了。

五香茶葉蛋的做法

五香茶葉蛋重要的就是這滷水中所使用的香料是什麼，以及大約多少的用量，雖然都是滷蛋，也有好吃與不好吃之分。

食材準備

雞蛋6個，紅茶包一袋，八角2個，桂皮1段，丁香2粒，水適量，白糖2勺，醬油5勺，十三香1勺，鹽適量。

方法步驟

1、將雞蛋放入冷水中煮熟，水開后再煮5分鐘煮熟后待用；

2、將所有的香料，調料放入燉鍋中，煮熟的雞蛋將殼敲裂后也放入裡面；

3、然後小火慢燉幾小時或者一晚上即可。

小貼士

最後也可以小火煮半到一個小時后關火，浸泡幾小時即可。

家常五香茶葉蛋的做法

有時候想吃茶葉蛋但是卻一時半會找不到哪裡有賣的，不如索性在家裡自己做一鍋香濃的茶葉蛋，既滿足了口福，又有動手的樂趣，而且可以自己掌控放哪些調料，做出特有的茶葉蛋。

食材準備

雞蛋，紅茶包，香葉，八角，桂皮，干辣椒，蔥，姜，檸檬，糖，鹽，料酒，生抽，老抽。

方法步驟

1、雞蛋先洗凈，然後如果加清水，煮開後轉小火5分鐘左右；

2、雞蛋好后全部敲碎，姜切片，檸檬切片待用；

3、將所有的香料放入鍋中，加入適量水，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，茶包；

4、攪勻后，放入雞蛋，蓋鍋大火燒開，然後小火燉煮入味，再放入檸檬片；

5、待蛋變深色，入味后關火，待其浸泡在滷水中，吃時取出即可。

小貼士

自己在家裡做就可以隨意一些，想放什麼就放什麼，還可以用骨頭湯煮，不過這樣會油膩，吃后需要洗手哦。

五香茶葉蛋的製作技巧

雖然這五香茶葉蛋的做法看上去還算比較簡單，可是不掌握一些小技巧還真做不出好的茶葉蛋來。首先雞蛋洗凈后要放在冷水中煮開，然後轉為小火煮5分鐘左右。其二是敲蛋的時候要恰到好處，太碎就可能太咸，太大片又入不了多少味。煮茶葉蛋的時候，滷水一定要淹沒雞蛋，這樣煮出來的蛋才好吃又好看。