炎炎夏日,人們大多愛吃蔬菜瓜果,躲在空調房裡,冰棍也是不離手。但是這些都會使人體的脾胃受寒,那麼這個時候就需要來份羊肉來幫助人體去濕氣、暖胃生津、保護腸胃了。所以,小編今天就來教教大家羊肉怎麼腌制吧!
羊肉怎麼腌制
1.羊肉串的腌制方法
方法一
原料:淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。
步驟:
先把羊肉清洗乾淨后,切成小塊,大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大,做羊肉串會不好熟的。
把羊肉串放入大一些的盆里,放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
等羊肉串上色拌勻后,再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
最後淋上幾滴香油,放置一邊腌制30-50分鐘即可。
方法二
原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許。
步驟:
將瘦羊肉去掉筋膜,洗凈血水,切成小塊放入盆中。
依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道,揉搓拌勻,腌制兩小時以上。
將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。
將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友,可稍灑辣椒粉)。
方法三
原料:新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。
羊肉串的腌制:
羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先將肥肉剔下來。
洋蔥切成末放入到羊肉塊里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。
拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次。
2.烤羊肉的做法
主料:
羊肉串150克。
輔料:
酒適量、油適量、鹽適量就好。
具體步驟:
第一步羊肉和牛肉各10串。
第二步一碗是啤酒一碗是老酒,烤的時候用,邊烤加加料。
第三步大概烤了15分鐘后,成品出來了,香香的好吃,又衛生。
第四步開吃吧。
看來這是一條有味道的美食教程,滿屏的香氣是不是讓大家都口水直流啦?哈哈哈,寶寶們別急別急,仔細回顧一下小編安利給大家的「羊肉怎麼腌制」的步驟,然後備齊食材,動動泥萌勤勞的小手,美味即刻就好,準備準備就開動吧!