這看似簡單,實際想做出又脆又不會有苦辣味的竅門到底是什麼。竅門其實很簡單,要脆,首先,洗凈的蘿蔔,絕對不要去皮。這是讓它口感更脆的關鍵。二呢,要去掉辣味,切好片,撒鹽腌制一下,出來的蘿蔔汁一定要倒掉。」
用料
主料白蘿蔔半根
輔料鹽適量生抽2湯匙老醋3湯匙白糖1湯匙干辣椒1個
醋腌蘿蔔片的做法
1.
蘿蔔洗凈表皮,不要削皮,直接切成圓薄片。
2.
放進盤裡,撒2茶匙鹽,用手抓勻。腌制1個小時左右。
3.
待腌出汁水,蘿蔔片變軟。倒掉汁水,用涼白開洗凈鹽份
4.
濾干水份,加入老醋,白糖,生抽,適量鹽,干辣椒絲。冰箱冷藏1小時,就可食用。喜歡酸的可多加醋,喜歡甜多加糖