清理血液垃圾吃它最管用！

據最新發布的《2020年健康醫療預測報告》，高血壓人口有1.6--1.7億；高血脂的有將1億多人；糖尿病患者達到9240萬人；超重或者肥胖症7000萬--2億人；血脂異常的1.6億人；脂肪肝患者約1.2億人；平均每1分鐘就有兩個人罹患癌症，兩個人罹患糖尿病；平均每30秒，至少有一個人死於心腦血管疾病。

清理血液垃圾吃它最管用！（供圖/視覺）

血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。占人體體重8%左右的血液在維持生命活動中起著不可替代的作用。人體各部細胞需要的氧氣和營養靠血液輸送，代謝過程中產生的廢物靠血液循環去排除。而血液的任何病理變化都可能致病。

血液的成分非常複雜，有紅白血球、各種蛋白質（包括各種抗體）、激素、酶類、微量元素以及各種代謝產物等。只有當血液成分處於正常狀態時，細胞血液的質量才可能得到保證，人體才會健康。

但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些」垃圾「，如血液當中的壞膽固醇，重金屬粒子，藥物殘留等都會給血液及血管帶來負擔，輕者會引發記憶力減退，偏頭痛，失眠等，重者粥樣動脈硬化，冠心病等疾病。

如果這些」垃圾「不能被及時」清理「，就會沉積在血管壁，使血管失去彈性，變得又脆又硬；一些脫落的斑塊形成血栓，像不定時炸彈一樣在血管中遊盪。當血液」垃圾「沉積到一定程度時，就會造成人體代謝功能低下，導致高血粘、高血脂、高血壓等病變，進而引發像心腦血管疾病、心臟供血不足、腦梗塞、腦血栓、腦出血等病症。

所以，凈化血液是我們維持身體健康的重要途徑之一，要想擁有健康的血液，就要保持血管通暢！

細數血液凈化對身體的改變

第一，清除血液中的垃圾，比如增高的甘油三脂、低密度脂蛋白、血糖、尿酸及病毒微粒等大分子物質，對預防和治療心腦血管疾病大有裨益。因為心腦血管疾病的死亡率和致殘率都很高，所以這也是進行血液凈化的首要目標。

第二，可用於去除藥物依賴性，這也是國家863計劃之一。

第三，可以治療免疫系統疾病，通過血液循環去除血漿中的炎性因子和一些免疫蛋白。

第四，在抗癌方面，血液凈化也能產生良好的作用。因為血液垃圾在人體內長期存在，有可能引起基因突變，而腫瘤的發生髮展恰是一個長期的病理變化過程，突變累積到一定程度就會誘發。如果通過血液凈化快速持續有效排除其中的重金屬和其他致病物質，改善身體內環境，那麼就可以讓身體遠離癌症風險。

血管」清道夫「幫助凈化全身血液

那麼，到底該如何凈化全身血液？不妨通過一些餐桌上的血管」清道夫「來輔助身體清理血液垃圾，為身體做個大掃除！

血糖穩定劑：普洱茶

普洱茶品性溫和，對脾胃刺激相對較小，含有茶多酚等多種有益健康的成分。

研究發現，普洱茶具有顯著抑製糖尿病相關生物酶的作用，有助於穩定血糖。蘇格蘭敦提大學的研究人員最新報告指出，普洱茶裡面含有一些類似胰島素功能的元素，2型糖尿病(糖尿病食品)人多喝普洱茶有助於控制其血糖(血糖食品)水平。負責此項研究的麗納博士說，研究中發現普洱茶中有兩種類似胰島素的物質茶黃質和茶紅質，普洱茶中的這兩種成分可以替代胰島素起到降糖的功效。

推薦吃法：普洱茶建議在兩餐之間飲用。沖泡時要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積塵埃，」洗茶「可達到」滌塵潤茶「的目的。

另外，浙江中醫藥大學第二門診部中醫師黃少華提醒大家，」生普洱性寒，胃寒的人不能過量飲用，健康的人也不能喝濃度過高的生普洱，太濃會刺激胃粘膜導致噁心。「熟普洱性平，對胃寒的人倒不會有影響。

血脂調節劑：燕麥

一提到燕麥粥，人們就能想到其有降低血液中膽固醇含量從而降低心臟病危害的功效。英國《每日郵報》報道，近日研究發現，燕麥粥內富含可溶性纖維β-葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用，可以使人體患有心臟病的風險降低。另外，燕麥也能帶來較強的飽腹感，使人長時間不餓。

加拿大聖邁克爾醫院風險因素修正中心的弗拉基米爾·武克桑博士對世界各地的4000個人進行了臨床試驗，他就燕麥對心臟病的影響方面進行了更為細緻的研究。研究發現，燕麥中富含可溶性纖維β-葡聚糖，它可以減緩碳水化合物的吸收，防止血糖和胰島素的急劇變化。患有2型糖尿病或新陳代謝綜合征的患者可以通過食用燕麥粥進行食療。

早在1963年，人們就已經發現取代普通麵包的燕麥麵包可以降低低密度脂蛋白膽固醇。武克桑博士團隊的研究結果則進一步發現了燕麥能夠降低人體心臟病的發病率。

推薦吃法：建議選擇最」單純「的燕麥，即大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。可用其熬粥，再加些果仁，營養又美味。武克桑博士也建議，人們可以在日常飲食中加入燕麥麩，如在烘焙糕點時加入燕麥麩，或喝燕麥牛奶粥等。

血壓控制劑：芹菜

芹菜本身低能量、高膳食纖維、高鉀，還含有比較豐富的鈣、鎂、維生素等，均有利於降血壓。

芹菜中還含有一種獨特的成分——芹菜素，是天然存在的一種黃酮類化合物，廣泛存在於多種水果、蔬菜和豆類中，其中芹菜中含量最高。芹菜素具有抗炎、降壓、抗過敏等多種生物學作用，通過對大鼠的研究實驗發現芹菜素可以改善腎素-血管緊張素-醛固酮系統，防止血管舒張，舒張血管等，從而有降血壓的作用。

推薦吃法：美國心臟協會雜誌《高血壓》刊登的一項研究指出，適當飲用芹菜汁確實有助於降血壓。

但要提醒大家，吃芹菜千萬不要丟掉它的葉子。芹菜葉的優勢在於其中的胡蘿蔔素和維生素E，前者僅次於胡蘿蔔、芥藍，後者略遜於豇豆、金針菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。芹菜葉的營養價值與保健價值比芹菜莖高很多。

芹菜葉屬於典型的深綠色蔬菜，100%可供食用，根據食物營養成分表的數據，其中的很多營養成分含量，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高於莖。芹菜葉的蛋白質含量，超過大多數根莖類菜。

血循環催化劑：黑豆

據了解，血管內皮功能(血管健康)與年齡之間存在相關性，目前研究已知的是，隨著年齡的增加血管機能會下降進而出現血管變硬。通過加速度脈波計測量的結果也表明，」血管年齡「往往超過實際年齡，甚至有很大的差異。除了年齡增加以外，氧化應激也是導致血管內皮功能降低的一大原因。血管內皮細胞里含有可促進血管擴張的一氧化氮(NO)，進而能夠產生多種生物活性物質，但是由於氧化應激的影響而令其生產能力變差。

本次研究主要針對血管內皮功能展開以下試驗，此前已經發布的多項研究證實了黑豆對血管健康的影響包括以下幾種：

①將黑豆種皮提取物作為試驗餐，受試者為24名健康人，攝取試驗為期2周。結果表明，黑豆種皮萃取物可平均降低約3歲的血管年齡，能夠增加可促進血管擴張的NO量。

②將黑豆加工產品作為試驗餐，被試者為44名健康婦女，進行了8周的攝取試驗。結果顯示，」炒黑豆「種皮提取物的攝取可將血管年齡降低約2歲，作為氧化應激指標的尿中8-OHdG值也出現了降低。

③使用加工形式下的黑豆，將水煮或干炒黑豆的種皮投予動物，比較其中的功能。結果表明，從血液膽固醇的抑制作用來說，炒黑豆種皮顯示了很高的機能性，在可以更好保留多酚的加工方法下，均顯示出優異的特性。

綜合以上這些研究可知，黑豆多酚具有維持血管健康的作用。

黑豆皮提取物改善血管功能

為了調查黑豆皮提取物是否具有改善血管內皮功能的作用，研究以健康男性和女性進行攝取試驗。

結果表明，通過攝取黑豆皮提取物受試者的動脈彈性和血管年齡均得到了改善。此外，隨尿液排出體外的NO代謝產物量也出現了增加，預期能夠提高血管內皮細胞的NO產生能力。

該研究以血管年齡在實際年齡以上的24名健康男性和女性為對象，使其持續2周每天攝取黑豆皮提取物100mg或安慰劑(糊精)，之後測量血管年齡和尿NO代謝產物量。

為了調查」干炒黑豆「在人用試驗中改善血管內皮機能的作用，以及黑豆皮提取物對血管保健的有效性，研究者將黑豆加工產品作為試驗飲食展開了人用試驗。讓健康婦女持續8周攝取」干炒黑豆「，確認其血管彈性和動脈年齡得到了改善，與此同時氧化應激也出現了減少。該研究以血管年齡高於實際年齡的44人健康女性為對象，令其持續8周攝取」干炒黑豆「30克/天，之後測量血管年齡和尿液中的8-羥基脫氧鳥苷。

結果顯示，通過攝取」干炒黑豆「，血管年齡出現降低，氧化應激的標記物8-羥基脫氧鳥苷也有所降低。

推薦吃法：黑豆含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液循環。此外，花青素還有護眼的功效。花青素在酸性條件下更穩定，用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。泡製前需要先將黑豆炒熟，放涼后倒入陳醋使其沒過黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。蓋好蓋后浸泡，等黑豆完全膨脹后就可以吃了。黑豆還可以用來打豆漿或熬湯。

血液凈化劑：海帶

海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、凈化血液的作用。另外，海帶中含有大量的不飽和脂肪酸EPA，能降低血液的粘稠度，減少血管硬化，經常食用有預防心血管疾病的功效。

推薦吃法：可以直接將海帶泡發后，製成涼拌海帶絲。不過，由於海帶屬於涼性，建議身體較寒、體質虛弱的人可以吃些海帶燉豆腐，經高溫加熱后，能中和海帶的涼性。海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

海帶食用前，應當洗凈後用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。