西瓜存放了400天竟然沒壞！真實原因讓人震驚

原標題:西瓜存放了400天竟然沒壞！真實原因讓人震驚

  這兩天微信朋友圈裡面瘋傳一段小視頻，文化名人馬未都現場演示神奇的西瓜。

  這個西瓜是去年的，到現在已經400多天了，竟然沒有腐爛!

  更神奇的是，馬未都用一把長刀把西瓜切開，發現這西瓜裡面竟然是空空如也。

  有人告訴馬老闆，這可能是因為西瓜表面噴了防腐劑，所以不會壞。然後馬老闆語重心長的說道，我們能對食品安全放心嗎?這個視頻讓微博網友炸了鍋，紛紛驚呼太奇怪了!

  西瓜為什麼不腐爛?真的是打了防腐劑?

  專家：不腐爛是正常現象

  武漢市食品藥品監督管理局的科普專家志願者、科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱說，馬未都視頻中的西瓜是正常的，並非防腐劑作用，也不是食品安全問題，只是風乾現象，這個現象在絲瓜、葫蘆、橙子等瓜果中都會出現。首先，瓜表面沒有外傷。如果有外傷，外傷部位易受細菌、黴菌的侵擾;其次，西瓜皮表層雖堅韌，表面有少量天然蠟質，但仍是可以呼吸的，而呼吸時西瓜水分會流失。視頻中的西瓜，應是儲存在陰涼或溫度適中的地方，且通風良好，因此可以迅速脫水。當水分揮發到一定的程度，病菌就算侵入也難以存活繁殖，也就不存腐爛的問題。

  從視頻截圖看，西瓜皮比較厚，不好切，說明瓜皮緻密且裡面的纖維比較豐富，這使西瓜能保持形狀，不會像橙子那樣表面皺縮。此外，西瓜的品種、成熟度也很重要，比如沙瓤西瓜更容易風乾，成熟度高的西瓜糖分多，水分相對更少。大家現在知道了吧，所謂400天不爛的西瓜，是在天時地利人和的條件下實現了不壞之身，跟食品安全、防腐劑完全無關。