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寶寶補鐵補蛋白促生長,就靠這碗全能粥!

寶寶補鐵補蛋白促生長,就靠這碗全能粥!

為了給孩子補鐵,特意煮了這款營養粥,熬煮到米粥軟爛濃稠,容易咀嚼和吞咽消化,豬肝切成了小顆粒,只要滿足10個月,大小寶寶都可以喝。

要想補鐵效果好,選擇富含鐵質的黃金搭配非常重要,現在是菠菜應季的時候,也是豬肝的黃金搭檔,so今天搭配了它!還有的媽媽跟我說孩子對豬肝味道不感冒的寶寶, 為了弱化豬肝的味道,用菠菜的柔軟口感去中和,再用蛋液淋一層,味道就變好好多。還可以把豬肝打成泥再搭配。

↓↓ 補 鐵 豬 肝 粥

營養成分分析

菠菜含有大量的胡蘿蔔素,還是維生素B6和葉酸的良好來源。雖然是含鐵量很多的蔬菜,但是很難被小腸吸收,想達到補鐵的目的,可以選擇動物內臟、瘦肉、牛肉、海鮮等食物。

食材選購小妙招

給寶寶吃肝,我一般選擇的主要是雞肝和豬肝。一定要到正規渠道去購買,外形飽滿,赭紅色,有一點點的發白,用手指輕輕按壓以後不會下沉的最好,如果切開豬肝有大量血水滲出一定不要再吃了。

處理的時候也很講究,比如豬肝要在流動的水下反覆沖洗,並浸泡30分鐘,輕輕揉搓,把血水擠出來,處理豬肝需要冷焯水,加點薑片來幫助去腥。

步 驟

參考月齡:10個月以上

食材準備:豬肝100g、菠菜一根、大米20g、雞蛋一個、姜8g

烹飪時間:40分鐘

難度分析:

1. 大米淘洗一遍用清水浸泡30分鐘。

米提前浸泡可以節省熬煮的時間,做出來的大米粥口感更加的軟糯。

2. 姜切薄片。

姜我是用來去腥的,不會給寶寶直接食用,所以沒有辣味哦!

3. 豬肝洗凈切成長條。

4. 將豬肝和薑片一同放入鍋里煮開,用勺子撇去湯汁表面的浮沫。

薑片和豬肝要冷水入鍋,可以使血污更好的排出、去除腥味。

5. 水煮開后1-2分鐘撈出豬肝,待涼切末。

豬肝我切的比較薄,在煮開的過程中基本上就已經熟透啦!豬肝顆粒的大小需要根據寶寶的咀嚼能力來調整,如果是做給十個月左右的寶寶吃,麻麻們在這一步處理的時候要切的儘可能薄哦,展示你刀工的機會來啦!

6. 菠菜焯水以後過下涼開水,過涼之後的菠菜也顏色比較剔透好看一些。

菠菜麻麻們一定要記得焯水呦,這樣可以去除絕大部分的草酸,菠菜吃起來也不會有發澀的味道啦!

7. 菠菜瀝干水分切末。

根莖的部位一定要將纖維切斷,不然的話寶寶咀嚼不了容易噎到,同樣如果是做給小月齡寶寶,我建議你只給放菠菜也就OK!

8. 鍋里加適當的水,倒入泡洗好的大米。

9. 大火燒開轉小火熬煮至米粒膨脹開花,用勺子不停的攪拌。

10. 加入豬肝末攪拌均勻。

11. 加入菠菜末攪拌均勻。

12. 淋入抽打均勻的蛋液,蛋清過敏的寶寶只用蛋黃哦!

Hi,我是營養師食譜君,平時喜歡給孩子做美食,研究營養搭配。

給寶寶做過的400多道輔食都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里,微信公眾號搜索「寶 寶健康食譜」或者「baobaoshipu521」關注即可。

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