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這個展覽告訴你，重慶人為什麼夏天也愛吃火鍋

2021/12/25

yidianzixun

又是一年

「烹人」季

（為什麼搞特殊？不服！）

畢竟重慶的勇士敢於直面熱騰的空氣和沸騰的火鍋！！！

因為有扇子

各位看官一定會疑惑扇子處處有，這和為什麼夏天敢吃火鍋有半毛錢的關係?「工欲善其事，必先利其器」，古人這句話在吃火鍋這件事上也是十分受用，敢這麼向高溫挑戰，那是因為重慶有秘密法寶讓人在享受物理降溫時還能還能精神降溫！

火鍋法寶榜首之榮昌扇

火鍋不止眼前的毛肚，還有「山城」（啤酒）和手中的摺扇

——榮昌扇座右銘

法寶屬性

榮昌摺扇制扇技藝留存於重慶市榮昌縣。清乾隆年間，兩湖移民將摺扇技藝傳入榮昌，至今已有三百餘年。榮昌摺扇與江蘇蘇州的絹綢扇、浙江杭州的書畫扇並稱為「三大名扇」，而榮昌摺扇尤以工藝製作精良取勝。2008年6月，國務院批准制扇技藝（榮昌摺扇）為第二批國家級非物質文化遺產名錄擴展項目名錄。

法寶鑄造

榮昌摺扇典型類型就是黑扇。可不要小瞧這「黑扇面」喲！傳統榮昌摺扇「全黑」扇面不是用普通的黑紙製成，而是經過繁雜的製作工藝多道工序，將白紙染黑而成。

它以白露之後的桐樹果實的果肉，切作六面，取其滲出的油脂與水充分融合發酵后製作而成的「膏水」作為粘合劑。用這種膏水與松煙（松木燃燒之後所凝結的黑灰）調和后均勻塗於產自夾江的鉤邊紙與簾絲紙製作的扇面上。

近年來，由於原材料的不易得，這項技藝逐漸面臨失傳。此外，依據傳統工藝，一柄最普通的榮昌摺扇製成需前後總共經過14道大流程，115個小流程。

法寶中的「黑馬」

現代全楠鑲螺鈿黑扇

這件榮昌全楠鑲螺鈿黑扇便是上個世紀70年代榮昌摺扇廠採用傳統工藝製作而成，之所以使用全楠是為了便於螺鈿鑲嵌。這種螺鈿鑲嵌的摺扇，屬於「工藝摺扇」，較普通摺扇更為名貴。

小編評定

在「渝爐」中，重慶人民雖沒練就火眼金睛，但卻奮起創造了榮昌扇！其輕盈靈巧，折撒自如，深受各階層人士喜愛。最重要的是有了它后，在吃火鍋時做到真正的「快、准、狠」。

快（火力小，扇！）

准（精準輸出風力）

狠（讓食物快速受涼，以便下手更快）

火鍋法寶之如何優雅地吃火鍋

火鍋店的人聲鼎沸，讓火鍋文化與優雅註定不沾邊。可是！今天，喵咚將會手把手教大家如何優雅地吃火鍋！

步驟一：↓↓↓

手持以下法寶

民國劍如花蝶紋團扇

團扇的產生遠早於摺扇，因形狀團圓如月，暗合人合歡吉祥之意，又名「合歡扇」。又因其由絲織物製成，故又稱「紈扇」或「羅扇」。古時候團扇男女通用，只是到了明清之後團扇才漸漸成為女性的專利。

團扇成扇由於材質的原因，絲帛纖細，竹木易損，因此實物極難保存。這件民國劍如花蝶紋團扇，為黑紗之上手繪花枝、蝴蝶。圖案溫婉雅緻，色彩明麗淡雅，是典型的女用紈扇。

明文徵明行書扇面

扇形是左右張開，上大下小，在布局時必須向內收攏，形成由內而外之輻射狀，因此書寫扇面多採取長短行相間的形式，這是扇面書法的特殊性。

文徵明（1470-1559）原名壁（或作璧），字征明。四十二歲起，以字行，更字徵仲。號「衡山居士」，長州（今江蘇蘇州）人，明代畫家、書法家、文學家。在畫史上與沈周、唐伯虎、仇英合稱「明四家」（「吳門四家」）。在詩文上，與祝允明、唐寅、徐禎卿並稱「吳中四才子」。

清朱耷芙蓉圖扇面

花鳥扇面講究栩栩如生，有呼之欲出之感，色彩濃淡反差，韻味強烈。構圖分為中軸構圖與邊角構圖。這件扇面就是採用的邊角構圖，主體取畫面任意一角，斜入畫面，留白可多可少，富於變化，極具情趣，利於構圖。一般以折枝花卉巨多，留白處往往點綴昆蟲、禽鳥之類，互相呼應。

朱耷（1626-1705）江西南昌人。寧獻王朱權的九世孫。清初「四僧」之一。這件扇面是朱耷早年署款「個山」的典型代表作。芙蓉、山水皆精細工緻，用筆勁挺。

步驟二：↓↓↓

分花拂柳地走進火鍋店，行雲流水地完成點菜等一系列前期工作，等待鍋底沸騰。

步驟三：↓↓↓

餓醒！這些寶貝在重慶三峽博物館呢！怎麼可能在咱手中！

步驟四：↓↓↓

走進博物館，增加自己的談資，以便在火鍋桌上做一位文化領袖。

扇走地不止熱氣，還有浮躁

調侃之外，千年的扇文化自然不可能是火鍋文化的附庸，風扇、空調問世以後，扇子似乎逐漸遠離人們的生活。

其實不然，國人素來喜竹之氣節，尊佛之悲憫，所以與竹文化、佛文化有著密切關係的扇文化自然有著「電器」不可取代的地位。

歷來便有「制扇王國」之美譽，扇子的種類之多，包括羽毛扇、蒲扇、絹宮扇、泥金扇等等，制扇技藝列入國家級非物質文化遺產名錄的則有浙江杭州王星記扇子、重慶榮昌摺扇、四川自貢龔扇、廣東新會葵扇和湖州羽毛扇。

「扇」的蹤影更是散布在中華民族各文化領域。從最初地權力象徵物「葦制扇」，到嬌人遮面掩容之飾物，再到文人墨客手中摯寶、詩中詠物，扇文化越發繁榮，從扇面、扇骨、扇套、扇匣到扇墜，從織綉、牙雕、竹編到漆雕，制扇及其配件的工藝五花八門，不一而足。而扇面書畫，幾乎囊括明清所有名家作品，在咫尺扇面上創作成為傳統的書畫一個特有的形式。