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進入非洲的衣索比亞,那的飲食彷彿進入野人部落

進入非洲的衣索比亞,那的飲食彷彿進入野人部落

衣索比亞地處非洲東北部的一個國家,平均海拔接近3000米有非洲屋脊之稱,經濟以農牧為主,是世界上最不發達的國家之一,地處熱帶但是海拔高,所以冷熱不均,苔麩是主要的農作物。

苔麩是當地主糧作物當作飼草覆蓋物引到南非,具有特殊的品質就是儲存多年不變質有降血糖的作用,通常的做法就是磨成麵粉做成餅,叫做英吉拉。

埃塞人吃得主食是英吉拉,有幾種做法一是用苔麩二是用香蕉樹纖維和玉米面和在一起都要發酵,味道酸的煎餅,圖中下面一層就是英吉拉,是當地最重要的糧食,菜在主食的上面。

埃塞人最重要的國菜就是生牛肉,從肉鋪上掛著直接裹上辣椒粉和咖喱吃,配著英吉拉就是一頓高規格的美味。

為了滿足世界各地的遊客需要,還建有當地風情的餐廳和酒店給客人提供服務,幾名食客正在吃牛肉和卷餅。

當地農村另一種主食那就是芭蕉樹的根部,那裡含有澱粉,同樣是經過發酵之後做出的味道有點酸的卷餅,可能是天氣炎熱的原因所以愛吃酸的緣故。

當地的工業極其不發達,獲取甜味的方式除了自然界的水果之外沒有其它,一塊遊人給的糖都是大人先嘗幾口再給孩子分食。

當地農戶獲取食物的方式還是使用原始的狩獵方式,對食物的處理方式比較粗獷,沒有用過多的調味料烤到五分熟就開吃。

晚上在火堆旁烤火順便烤了一整隻的羊,一個大家族分著吃,是不是感覺太落後了,估計外面的高樓林立和高科技對於他們來說難以想象吧。

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