珍珠丸子的做法

By Purplegrate

用料

• 肉餡 200克
• 糯米 150克
• 蔥姜 3片
• 油鹽 適量
• 大蒜 1個
• 香蔥 適量
• 蛋白 1個
• 橄欖油 適量
• 香菇 2-3個
• 胡蘿蔔 半根（小）
• 澱粉 適量

做法步驟

1、糯米提前用清水浸泡四小時后瀝干.

2、豬瘦肉剁成肉末，香菇，胡蘿蔔切碎，倒入適量蔥姜蒜末，少許鹽，少量生抽，橄欖油，澱粉及一個蛋白.（裝肉可以選擇較大的碗，方便攪拌）

3、用勺子將食材充分攪拌均勻.（朝一個方向攪拌，使肉呈粘性狀態，這樣肉的口感也會更好）

4、用手將肉餡搓成丸子，充分裹上已經瀝干水分的糯米.（把裹好的丸子靜置十分鐘，這樣糯米才不會掉）

5、最後開水上鍋蒸十五分鐘，珍珠丸子上面可以用香菜葉和枸杞稍作點綴.

小貼士

根據個人喜好，餡料還可以選擇蝦仁，蓮藕，或者是自己喜好的蔬菜，美味又健康，大家可以試試吧！

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